Скумбрыя фаршаваная з желатынам і яйцом
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Для фаршыравання можна ўзяць перапёлачыныя яйкі, яны меншага памеру і па смаку не саступаюць. Не зневажайце часам ахалоджвання — гэта залог шчыльных кусачкаў, якія не разваляцца пры нарэзцы. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Подрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Цыбуля нарэжце дробней і абсмажце ў 2 ст. л. расліннага алею.
- 3
Крок 3
Дадайце ў сковараду з цыбуляй яшчэ сталавую лыжку масла, натёртую на дробнай тарцоўцы моркву і абсмажце ўсё разам.
- 4
Крок 4
За пару хвілін да заканчэння абжарвання дадайце шпінат. Перамешайце, дачакайцеся заканчэння працэсу абжарвання. Пасаліце, дадайце перц, накрыйце вечкам і пакіньце ў такім выглядзе на 10 хвілін. Пасля зняйце вечка.
- 5
Крок 5
Скумбрыю вымыйце, выдаліце галаву, хваст, утробкі і ўсе магчымыя косткі. Дошку застеліце харчовай плёнкай. Лепей, каб гэта было некалькi слаёў. Выкладзіце на плёнку падгатаваную рыбу.
- 6
Крок 6
Рыбу пасыпце спцыямі для рыбы і жэlatynam.
- 7
Крок 7
Размастайце роўным слаем абсмажаную гародніну.
- 8
Крок 8
На адной палове скумбрыі размясціце нарэзанае кружкамі яйка. Яго можа спатрэбіцца крыху менш, залежыць ад памеру рыбы.
- 9
Крок 9
Падніміце краі плёнкі з двух бакоў адначасова, нібы злучаючы рыбу, і скруціце ў рулет. Рыба скручваецца без намаганняў, усё, што будзе «выязжаць» за межы рулета, запраўце назад унутр. Максімальна цвёрда скруціце канцы плёнкі. Перакладзіце рулет у рукав для запякання і скруціце па краях, як цукерку.
- 10
Крок 10
У шырокую кастролю налейце ваду, давядзіце да кіпення. Апусціце ў яе падрыхтаваную рыбу і варыце пры слабым кіпенні 35 хвілін.
- 11
Крок 11
Па заканчэнні часу скумбрыю дастаньце з вады і пакладзіце пад прэс на 1 год. Пасля змясціце ў халадзільнік як мінімум на 2 гадзіны.
- 12
Крок 12
Перад падачай рыбу нарэжце парцыйнымі кусочкамі.
- 13
Крок 13
Закуска гатовая. Падавайце да стала.