Скумбрыйя, фаршаваная грыбамі і сырам
Апісанне
На любым святочным стале абавязкова павінна быць рыба — так і сам стол выглядае багацей, і госцей заўсёды прыемна ўразіць разнастайнасцю страв. Гэты просты рэцэпт скумбрыйі, фаршыраванай грыбамі і сырам, добра падыдзе для святкавання любога мерапрыемства, бо такая рыбка выглядае захапляльна, а насмак у яе боскі. І што яшчэ лепш — зрабіць скумбрыйю, фаршыраваную грыбамі і сырам, вы зможаце лёгка і хутка, застанецца яшчэ шмат часу для афармлення вашага сталу. 1) Спачатку чыстым цыбулю і нарэжам яе дробнымі кубікамі, грыбы прамываем і нарэжам невялікімі кавалачкамі. Цяпер наліваем у скавародку расліннае алей і ставім яе на агонь, падсмажваем грыбы з цыбуляй на алеі да залатыстага колеру. 2) Пакуль наша начынка падсмажваецца, бярэм скумбрыйю і рабім разрэз уздоўж яе хрыбта, праз які асцярожна выцягваем усе костачкі і сам хрыбет, выдаляем унутранасці. Прамываем рыбу пад цягучай вадой і з дапамогай паперавага рулета высушваем яе. 3) Далей змазваем скумбрыйю знутры невялікай колькасцю майонезу і пасыпаем яе з усіх бакоў спецыямі, памяшчаем унутр рыбы прыгатаваную начынку (яе трэба пасаліць і прыправіць мелкім перцам). Сыр церам на вялікай церцы і выкладваем яго зверху начынкі, асцярожна перавязваем скумбрыйю шпагатамі, каб начынка не выйшла з яе. 4) Заварочваем рыбу ў ліст фальгі і выкладваем на падлогу, ставім яго ў разагрэтую да 160–175 градусаў духоўку на 35 хвілін. Праз гэты час фальгу разгортаем і яшчэ 8–10 хвілін запякаем скумбрыйю без фальгі, каб на ёй утварылася румянай карочка. Пасля гэтага нашу выдатную і нязвычайна смачную скумбрыйю можна падаваць да сталу, і не бойцеся, што рыба астыне — нават у халодным выглядзе яна спадабаецца ўсім.