Сітны хлеб
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. На Русі заўсёды пеклі жытні хлеб. Ён быў значна танней і даступней за пшанічны белы хлеб. З мукі, прапушчанай праз сіта, пеклі сітны хлеб. Ён быў значна няжнейшы і паветраней чорнага хлеба. Сітны хлеб быў дастаткова дарагім, яго звычайна елі ў багатых сям'ях. На яго намазвалі мёд ці варэнне, і ўвогуле сітны хлеб лічыўся сімвалам дастатку і багацця. У наш час такі хлеб можна купіць у любым краме ці спячы дома. Сёння падзялюся рэцэптам. Падавайце цёплым ці ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У падгрэтую шкляную міску насыпце дрожджы і залейце адным шклянкай цёплай вады. Пастаўце ў цёплае месца.
- 2
Крок 2
Апара павінна пачаць пеныцца і моцна пахнуць дрожджамі. Каб дрожджы ўключыліся, спатрэбіцца прыкладна 10 хвілін.
- 3
Крок 3
Залейце апару ў вялікую міску, дадайце патуплянае масла, цукар, соль і цёплае малако.
- 4
Крок 4
Добра змяшайце ўсё да аднастайнасці і дадайце 2 шклянкі мукі.
- 5
Крок 5
Тэста выкладзіце на працоўную паверхню і невялікімі партыямі дадавайце астатнюю мукі.
- 6
Крок 6
Замесіце цеста да аднастайнасці, яно павінна быць мяккім і пругкім. Накрыйце рухачком і пастаўце ў цёплае месца.
- 7
Крок 7
Для таго каб цеста падышла, спатрэбіцца прыкладна паўтара гадзіны. Калі яна павялічыцца ў два разы, абмініце цеста і пакіньце яго падымацца яшчэ на 30 хвілін.
- 8
Крок 8
Вылепіце з цеста хлеб і пакладзіце ў выпечную форму. Пакіньце яшчэ на 15-20 хвілін.
- 9
Крок 9
Калі цеста зноў падыдзе, пастаўце ў разагрэтую духоўку на 200 градусаў на 30 хвілін.