Сіроп з аґрусу
Апісанне
Гэта просты рэцэпт сіропу з аґрусу падыдзе як для чорнага, так і для чырвонага. Колькасць цукру залежыць ад смакавых пераваг і прызначэння сіропу. Для дэсертам лепш выкарыстоўваць больш, а да мясных страв (гэты сіроп выдатна дапоўніць смак мяса на агні, напрыклад) колькасць цукру лепш паменшыць
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку трэба добра ягады вымыць і ачысціць ад галінак. Потым яшчэ раз прапалоскаць пад цягучай вадой і падсушыць. Пры жаданні класічны рэцэпт сіропу з аґрусу можна выкарыстоўваць і для замарожаных ягад.
- 2
Крок 2
2. Ваду выліць у каструлю ці сотэйнік. Пасля закіпання вады дадаць цукар і варыць сіроп прыкладна 1-2 хвіліны, каб ён добра растварыўся. Потым пакласці ягады ў сіроп і варыць 10-15 хвілін, пакуль яны не стануць мяккімі. Пры жаданні можна папярэдне крыху разамяць аґрус лыжкай, каб ён лепш аддаваў сок.
- 3
Крок 3
3. Гатовы сіроп зняць з агню і крыху ахалодзіць. Паводле смаку можна дадаць крыху соку лімана ці лайма, калі ягады надта салодкія і хочацца дадаць сіропу нотку кісленькага. Таксама сіроп з аґрусу ў дамашніх умовах можна прыгатаваць з двух сортаў ягад, тады і колер, і смак будуць больш арыгінальнымі.
- 4
Крок 4
4. Лепшыя ягады пакінуць на пэўны час, каб агародніна аддала ўвесь сок і добра прапілася цукром. Калі няма вольнага часу, можна адразу прыступіць да наступнага працэсу. Няшмат астылыя ягады паступова дадаваць у сіта і добра ператэры, каб у сіроп не трапілі костачкі ці шкуркі.
- 5
Крок 5
5. Сіроп потым пераліць у кастрылю і паставіць на агонь. Давесці да кіпення — і сіроп гатовы. Пры жаданні такі сіроп можна разліць у стэрылізаваныя банкі і запасці на зіму.
- 6
Крок 6
6. Для падачы сіропу да мяса яго можна зварыць да больш шчыльнай кансыстэнцыі на павольным агні, пастаянна перамешваючы.