Сіннабон (смачныя булачкі)

Апісанне

Для крэму лепш выкарыстоўваць сыр «Маскарпоне», «Філадэльфія» ці «Альметтэ». Змазваючы булачкі крэмам, пастарайцеся, каб яны былі дастаткова халоднымі, інакш крэм расплаўціцца і пачне цячы. Каб крэм не застыў, пакуль булачкі астываюць, паставіце яго побач з духоўкай у цёплае месца.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Прыгатуйце апару: у глыбокую миску пакладзіце дрожджы, адну сталовую лыжку цукру і цёплае малако. Усё добра змяшайце, накрыйце (газетай ці пакетам) і пастаўце ў цёплае месца (прыкладна на 20 хвілін).

2. 2

   Крок 2

   У асобнай ёмістасці развязяце ў вадзе крохмаль і дадайце астатні цукар. Перамяшвайце, пакуль цукар поўнасцю не развязяцца (каля 5-8 хвілін). Потым дадайце размякчанае масла і добра перамяшайце.

3. 3

   Крок 3

   Змяшайце закваску з сумесшчу масла і крахмалу. Перамяшайце і акуратна пачынайце дадаваць мукі (не перастарайцеся, цеста павінна быць мяккім). Замесіце цеста, пастаўце яго ў цёплае месца прыкладна на 2 гадзіны.

4. 4

   Крок 4

   Узяты падышэлае цеста, яшчэ раз абмісіце яго і раскачайце пласцінай. Прыгатуйце начынку: проста змяшайце мяккае масла з цукрам і карыцай. Раўнамерна змажце пласціну цеста. Шчыльна звярніце рулетам і нарэжце на шматлікі па 3-4 см.

5. 5

   Крок 5

   Выкладзіце булачкі на пратэлку, выкладзеную пергаментам, падалёк адзін ад аднаго (таму што яны павялічацца ў памерах, каб не прыліплі). Пастаўце ў цёплае месца на паўгадзіны. Выпякайце пры 180 С да гатоўнасці, прыкладна 25 хвілін.

6. 6

   Крок 6

   Тым часам прыгатуйце крэм: для гэтага змяшайце мяккае сметанковае масла з сырам, цукровай пудрай і ваніллю. Дастаньце булачкі, дайце ім крыху астыць, а пасля змажце крэмам.