Сіг у духоўцы

Апісанне

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Асноўным інгрэдыентам гэтай стравы з'яўляецца філе сіга, але большасць часу ідзе на прыгатаванне соусу. Няжнае белае смяці лепш не падвяргаць агрэсіўнай цеплавой апрацоўцы, таму смяці выкладваецца на падушку з соусу, а не заліваецца ім пры прыгатаванні, як гэта звычайна бывае. Соус прыгатоўваецца з памідораў з дадаткам чылі, араматычных трав і специй. Калі рыба знаходзіцца на соусе, яна фактычна тушицца і прапарваецца ў араматах трав і специй. Падавайце гарачым.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   У глыбокай сковорадзе падгрэйце аляйравае алейка. Падрэжце часнык, базілік, а перац чылі падрэжце, каб ён не лопнуў у гарачым алейку. Пакладзіце ўсё ў сковорадку і пасмажце на сярэднім агні.

2. 2

   Крок 2

   Пасля таго як часнык стане мяккім, дадаем памідоры, салім, перчым і туляем каля 30 хвілін.

3. 3

   Крок 3

   Праз палгадзіны памідоры размякаем лыжкай, а перац чылі выцягваем. Дадаем чырвоны вінны вінэгар, пры неабходнасці дасолваем спецыямі.

4. 4

   Крок 4

   Разаграваем духоўку да 220 градусаў. У форму 20*30 см наліваем соус. Філе пасаліваем і паперчваем з абодвух бакоў, выкладваем на соус у форму.

5. 5

   Крок 5

   У аляўках выдаляем костачкі. Аляўкі з капарсамі дадаем у форму і пасыпаем базылікам.

6. 6

   Крок 6

   Выпякаем каля 15 хвілін або да гатоўнасці рыбы. Падаецца з бульбай і свежым салатам.

7. 7

   Крок 7

   Можна падаваць.