Сіцылійскае гародкае рагу
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Капанату падаюць толькі пасля астыравання, таму пасля прыгатавання яе астуджаюць і ставяць у халадзільнік на некалькі гадзін. Можна падаваць страву на талерцы ці на ломце хлеба. Асноўныя інгрыдыенты нарэзаюць вялікімі кавалкамі, каб добра адчуваўся іх смак. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У сковороду налейце аляльевую алею і паставце яе на агонь, добра разагрейце і выкладзіце арэхі, падсмажце іх да залатістага колеру і пераложыце на салфетку.
- 2
Крок 2
2. Баклажаны нарэжце кавалачкамі памерам каля 2,5-3 см. Выкладзіце баклажаны ў скавародку і падсмажце іх з кожнага боку да залатой карочкі, пераложыце на паперавы рухачок.
- 3
Крок 3
3. Ачысціце і нарэжце цыбулю вялікімі кавалкамі, падсмажце яе на патэльні.
- 4
Крок 4
4. Нарэжце невялікімі кавалачкамі стэбло сельдэры, алявіны разрэжце на кавалачкі. Дадайце да луку алявіны, сельдэр і капэрсы.
- 5
Крок 5
5. Дадайце таматную пасту, цукар, соль і перац, пасмажце некалькі хвілін.
- 6
Крок 6
6. Дадайце ў скавародку ізюм, цэдравыя арэхі, баклажаны, гатуйце да выпарэння вадкасці і выключыце агонь. Астудзіце і пастаўце страву ў халадзільнік.
- 7
Крок 7
7. Падавайце капонату пакаёвай тэмпературы, ўпрыгожаную петрушкай.