Сіцылійская касата
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Рэцэпт прыгатавання дэсэру. Гатовы дэсэрт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце форму для касаты. Абрысніце вадой аркуш фальгі, накрыйце харчовай плёнкай, прыцісніце. Дзякуючы вадзе плёнка добра ўтрымліваецца на фальзе.
- 2
Крок 2
Паклаць «сандвіч» з плёнкі і фольгі ў круглую ці прастакутную вышокую формаўку плёнкай уверх, а фольгай уніз. Шчыльна прыціснуць да сценак формаўкі і дну. Пры гэтым краю «сандвіча» павінны звісаць на 8-10 см.
- 3
Крок 3
Ізюм вымыць, заліць цёплай кіпячонай вадой. Арэхі падсмажыць на раскаленай сухой патэльні, размалочыць у крупную крошку. Цукаты нарэзаць невялікімі шматкамі. Збіць збіўніцай смятану на вялікай хуткасці ў стойкую, але мяккую пену, 3 хв., паставіць у халадзільнік. Цукор насыпаць у сотэйнік, уліць 40 мл вады і, пастаянна перамешваючы, дакіпяціць, 5 хв.
- 4
Крок 4
Белкі ўзбіць міксерам. Працягваючы ўзбіваць, на самай павольнай хуткасці тонкай цячэнні ўліць гарачы цукровы сіроп. Павялічыць хуткасць і ўзбіваць, пакуль белкі не будуць трывала трымацца на вянчыку.
- 5
Крок 5
У белкі дадаць збітыя зьліўкі, асцярожна змяшаць ляпаткай. Потым дадаць цукаты, арэхі, ізюм і цытрусавую цедру. Яшчэ раз змяшаць.
- 6
Крок 6
Масу пакласці ў падрыхтаваную форма, паверхню разроўняць. Закрыць свабоднымі краямі плёнкі з фольгай і памесціць у марозільную камеру не менш як на 1 г. Застывалую касату дастаць з формы, перавярнуць на талерку, забраць плёнку і фольгу. Можна падаваць да стала.