Сібірскія шанежкі
Апісанне
Выпечка гатовыцца проста і хутка. Прыгатаваць сібірскія шанежкі зусім не складана, сачыце за крокавымі рэкамендацыямі і гатуйце з задавальненнем! Такую выпечку дамашнія дакладна ацэняць па заслугах Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У міску для замешвання цеста ўліце цёплае малако, дадайце па 3 чайныя лыжкі цукру і мукі з агульнай колькасці, раскрошце дрожжы, размяшайце і пастаўце закваску ў цёплае месца на 20‑30 хвілін.
- 3
Крок 3
Змяшайце цукар, соль, 1 цэлае яйка і адзін жаўток. Перамяшайце, каб цукар раствараўся.
- 4
Крок 4
Уліце яечную сумесь у падошедшую опару.
- 5
Крок 5
Прасеяце муку.
- 6
Крок 6
Замесіце цеста, дадаўшы размягчанае сметанковае масла.
- 7
Крок 7
Далейшае вымяшчэнне цеста працягвайце на стале рукамі, мясіце не менш за 10 хвілін, пакуль цеста не стане гладкім, эластычным і мяккім.
- 8
Крок 8
Змазайце стэнкі міскі для цеста раслінным маслам, пакладзіце цеста, накрыйце плёнкай і пастаўце на расстойку на 1,5‑2 гадзіны.
- 9
Крок 9
Каб прыгатаваць цеста з двума начынкамі, падзяліце цеста на дзве часткі, першую частку падзяліце на 12 порцый па 50 грам, скатайце ў шарыкі.
- 10
Крок 10
Раскатайце цеста ў ляпешкі, выкладзіце на ліст для выпечкі, накрыйце плёнкай і пастаўце на расстойку на 20‑30 хвілін.
- 11
Крок 11
Пакуль заготовкі на расстойцы, прыгатуйце залівку. Для гэтага змяшайце яйка, смятану, дадайце крыху солі, сталовую лыжку цукру і добра перамяшайце.
- 12
Крок 12
Усыпце ў смятанна-яечную сумесь муку і змяшайце да аднастайнасці.
- 13
Крок 13
Намажце залівкай верх лепешак, выкарыстоўвайце ўсю залівку, проста падзяліце яе на ўсе шанежкі.
- 14
Крок 14
Пячыце шанежкі ў духоўцы пры тэмпературы 210 градусаў на працягу 15 хвілін. Пасля гэтага выняйце выпечку, змасліце яе сметанковым маслам і аддайце ў духоўку яшчэ на 5 хвілін.
- 15
Крок 15
Гатовыя шанежкі можна яшчэ раз намазаць маслам, пасля чаго пакладзіце іх на талерку.
- 16
Крок 16
Для другой паловы цеста адварыце бульбу, размеліце яе яшчэ гарачай.
- 17
Крок 17
Уліце ў пюрэ гарачае малако, так, каб пюрэ не было ні густым, ні вадкім.
- 18
Крок 18
Убіце яйка і хутка змяшайце, каб яно не паспела скруціцца.
- 19
Крок 19
Астатняе цеста падзяліце на 12 частак, раскатайце з іх ляпешкі, разложце на ляпешкі пюрэ па ўсёй паверхні, зрабіце ў пюрэ невялікае ўглыбленне лыжкай.
- 20
Крок 20
Змяшайце адно яйка са сталовай лыжкай смятаны.
- 21
Крок 21
Запоўніце смятанна-яечнай сумессю ўглыбленне ў пюрэ. Выпякайце шанежкі з бульбай у духоўцы пры тэмпературы 180‑200 градусаў на працягу 30 хвілін.
- 22
Крок 22
Гатовыя шанежкі змазайце расплаўленым сметанковым маслам.
- 23
Крок 23
Выпечка гатова.