Сібірскія пельмені
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Хачу падзяліцца нашым сямейным рэцэптам пельменяў. Прыгатаваць сібірскія пельмені па гэтым рэцэпце можна і да паўсядзённага, і да любога святочнага стала. Смачнае, сачнае, ароматнае блюда ачаруе цябе і тваіх госцей у любы дзень тыдня. Маёй маці родам з Амска, і рэцэпт гэтых пельменяў тутэйшы, памятаю іх з дзяцінства. Часу на прыгатаванне пойдзе немала, але паверце, яно таго вартае! Падаваць такія пельмені можна разам з бульёнам, смятанай ці рознымі соусамі па смаку. Гатовае блюда можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрыдыенты. Фарш можна ўзяць любы, але лепш аддаць перавагу змешанаму, свіно-ялавічаму, прыгатаванаму самастойна.
- 2
Крок 2
Змяшайце ваду і яйка. Дадайце 1/2 ч.л. солі і перамяшайце.
- 3
Крок 3
Потым часткамі ўвядзіце мукі. Замесіце пругкае і эластычнае цеста.
- 4
Крок 4
Тэста месіце рукамі, пакуль яно не перастане прыліпаць да рук. Сабярыце яго ў шар, накрыйце рухавіком і дайце палежаць 20-30 хвілін.
- 5
Крок 5
Дадайце ў фарш цёрты лук на вялікай цёрцы, здзюлены часнак, соль і меленны перац па смаку.
- 6
Крок 6
Добра перамяшайце. Калі фарш сухаваты, можна ўліць крыху ледзяной вады, каб зрабіць яго сачнасцю.
- 7
Крок 7
Ад цеста адцягніце кавалак, скочце яго ў цыліндра і нарэжце невялікімі кавалачкамі.
- 8
Крок 8
Потым кожную частку абваляйце з абодвух бакоў у мукі і раскатайце ў форме круга. Па цэнтры пакладзіце начынку.
- 9
Крок 9
Злучыце краю шклоў, а вуглы прыцісніце адзін да аднаго. Такім чынам сфармуйце ўсе вондзі. Калі ўсе вондзі будзе злеплена, іх можна пакласці ў марозільнік, а затым перакласці ў пакеты і выцягваць па меры неабходнасці.
- 10
Крок 10
Цяпер пра варэнне. Пастаўце каструлю з халоднай вадой на агонь. Калі вада закіпіць, дадайце соль, перац горадкам па смаку, некалькі лавровых лістоў і лыжку сметанковага масла. Варыце пельмені пасля таго, як яны ўсплывуць, прыкладна 5-7 хвілін.
- 11
Крок 11
Сібірскія пельмені гатовыя.