topfood.cloud
Усе рэцепты
Сібірскія баўрсакі
Выпечка

Сібірскія баўрсакі

30 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Апісанне

Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. Сібірскія баўрсакі падобныя на тюбетэйку, гэтую выпечку яшчэ называюць «паветранай шапочкай». Лепешкі жараць у вялікай колькасці расліннага алею, ім жа і паліваюць. Баўрсак набывае залацістага колеру і падуваецца, як шапочка, дзякуючы чаму і з'явілася такая назва. Падаюць гэта ласунак як дэсерт, пасыпаючы цукровай пудрай — адмовіцца немагчыма, гэта вельмі смачна! Страва, вядома, не на кожны дзень, але часцічка пабалаваць сябе можна. Прыгатаваць сібірскія баўрсакі ў дамашніх умовах не скажу, што вельмі складана, але робіць гэта лепш удваім. Пакуль адзін разцягвае шарык, другі жарыць. Гэта такая прыгажосць апетытная, што абавязкова рэкамендую прыгатаваць. Падавайце цёплым або ахоладжаным. Ідэальна да чая.

Інструкцыя

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты па спісе. У цеста можна дадаць сухіх драўжджаў на канчыку нажа, каб баўрсакі былі мяккімі, можна і без драўжджаў прыгатаваць. Сметанковае масла расплаціце і дайце крыху астыць.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    У глыбокім місцы змяшайце цёплае малако і растапленае масла.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Дадайце цукор і дрожджы. Перамяшайце.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Потым дадайце яйкі і зноў добра змяшайце.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Дадайце соль і часткамі ўвядзіце мукі.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Теста павінна быць эластычная і не надта тугая. Нават можна пакінуць яе крыху ліпкай, галоўнае — не перабіць мукой. Накрыйце теста рэчывам і дайце яму палежаць 15-20 хвілін, потым яшчэ раз каротка вымесіце і падзяліце на шарыкі па 50-70 грамаў.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Павінна атрымацца каля 20-25 шарыкаў, я змазвала рукі пры фармаванні раслінным алеем, але гэта не абавязкова. Накрыйце шарыкі рухавіком і дайце палежаць 40-45 хвілін.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Потым скачыце кожны шарык у лепешку таўшчынёй каля 5 мм і акуратна, стараючыся не парваць пальцамі, пяцягніце лепешку танка ад цэнтру да краёў.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Смажце баўракі ў глыбокай скавародцы ці казане з вялікай колькасцю гарачага расліннага алею. Асцярожна пакладзіце тост у кіплячы алей і жарце, пастаянна паліваючы зверху тым самым алеем, у якім смяжыцца баўрак.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Як толькі лепешка стане залатыстай, выкладзіце яе на паперавы рухачок.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Астудзелую выпечку можна пасыпаць цукровай пудрай.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Сібірскія баўрсакі гатовыя.