Сібас, засмажаны ў солі
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Гэты рэцэпт прыгатавання сібаса, запечанага ў солі, можа стаць адрозным варыянтам для святочнага сталу. Рыба бярэ роўна столькі солі, колькі трэба для дзіўнага смаку, таму не варта баяцца такой колькасці солі ў рэцэпце. Гатовую страву можна падаваць да сталу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рыбу вымыць, ачысціць ад унутранасцей і падсушыць папяровай салфеткай. Лімон (лайм) і апельсін таксама вымыць і асушыць.
- 2
Крок 2
2. Соль трэба змяшчаць з белкам яйка і дадаць крыху вады, каб зрабіць яе дастаткова вільготнай.
- 3
Крок 3
3. Протырань высталаць пергаментам і выкласці каля паловы солі. Зверху памесціць рыбу і пакласці ў брушча тое, што надасць яй смак і аромат.
- 4
Крок 4
4. Дадзены рэцэпт прыгатавання сібаса, запечанага ў солі, прадугледжвае спалучэнне кіслага лайма, сладкага апельсіна і аранжавай петрушкі.
- 5
Крок 5
5. Далей трэба накрыць рыбу другой паловай солі (галаву можна пакінуць без солі), шчыльна прыціскаючы яе рукамі. Здзячы сваёй кансыстэнцыі, якая нагадвае мокры пясок, соль добра прыліпае.
- 6
Крок 6
6. Цяпер можна ставіць сямгу, запечаную ў солі ў дамашніх умовах, у духоўку прыкладна на 35 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Пасля выняцця з духоўкі сібас трэба пакінуць на 5 хвілін, каб ён крыху "адпачыў", а пасля асцярожна зняць соль.
- 8
Крок 8
8. Лепшы зняць скурку і падаваць рыбу паразамі. Гэты просты рэцэпт ставыды, змакрый у солі, добра дапоўніцца любімым соусам і гарнірам.