Мароканская баса
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Мой муж любіць рыбу сібас (якую таксама вядома пад такімі імёнамі, як марскі воўк, лафрак і бранзіна), таму Марока, дзе гэту рыбу гатуюць рэгулярна, была сапраўдным раем для майго мужа. У Маскве свежага сібаса атрымаць, у асноўным, тэхнічна не вельмі цяжка. Мой любімы спосаб прыгатавання гэтай рыбы — сібас па-мароканску. Хутка і проста, але смачнейшага і не прыдумаеш. Атрымліваецца вельмі няжная рыба з прыемным прасмакам і араматам специй. Казка, а не страва. Гатовую рыбу можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку свежую рыбу трэба вымыць, ачысціць і выцягнуць унутраннасці. Выкіньце ўсе непатрэбныя ўнутраннасці, жабры, плавнікі і г.д.
- 2
Крок 2
З дапамогай блендэра здробіце ўсе інгрыдыенты гэтага рэцэпту, акрамя сібасу, да аднастайнасці. Атрымаецца аднастайная зялёная маса — як на фота.
- 3
Крок 3
Гэтым самым зялёным пюре запаўняем цела рыбы. Калі начынка погана трымаецца, можна абвязаць рыбу кулінарнай ніткай.
- 4
Крок 4
Протыканне выкладваем фальгай ці паперай для выпечкі, выкладваем рыбу. Зверху пасаліўаем аляйвавым алеем і крыху пасолім. Запякаем 20 хвілін пры 190 градусах — і гатова!