Сібас на скавародзе
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Сібас — морская рыба, якую лёгка адрозніць па белай шчыльнай мясе з лёгкай салодкавата-васеньню смакам і невялікай колькасці костак. Сібас смажаць, запякаюць, вар'яць, тушаць, гатуюць на пару. Гатуецца ён проста і пры гэтым славіцца шматлікасцю карысных уласцівасцей. Мабыць, самае галоўнае ў прыгатаванні сібаса на скавародзе — гэта выбраць свежую рыбу. Сібас свежы, калі: скура рыбы чыстая і гладкая — рыба свежая, калі скура ліпкая, нібы цягнецца, то давядзецца адмовіцца ад яе. Акрамя таго, вочы рыбы павінны быць ясныя і незамуцнелыя, шчыкі з ружовым адценкам. Сібас на скавародзе — выдатнае страва для лёгкага вячэры, якое гатуецца не больш за 20 хвілін. Падаваць страва жаданна з халодным белым вінам. Поспехаў і падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Чэрэшні нарэзаць чвэрцямі.
- 2
Крок 2
Кабачкі разразаем уздоўж на 4 або 6 частак. Чым роўней, тым лепш.
- 3
Крок 3
Ачышчанае філе рыбы разрэзаюць на дзве роўныя часткі і рабяць касыя надразы.
- 4
Крок 4
У невялікай колькасці масла пасмажваем цукіні на дастаткова моцным агні працягам 3-5 хвілін. Каб зрабіць цукіні мякчэй, дадаем крыху вады.
- 5
Крок 5
Асобна падсмажваем чарэі, салім і перчым па смаку.
- 6
Крок 6
Пасля таго як чарэпічы падрумяняцца з абодвух бакоў (па 2-3 хвіліны), дадаем шпарату і падрумянаем яшчэ каля 3 хвілін.
- 7
Крок 7
Перад тым як жарыць рыбу, добрасумесна пасалім кавалачкі і заліваем іх алеем! А патэльню разаграваем сухой! Гэта вельмі важна! Жарым рыбу з абодвух бакоў па 3-4 хвіліны.
- 8
Крок 8
Перавяртаць рыбку трэба акуратна, каб не пашкодзіць скуру і каб кавалачкі засталіся цэлымі.
- 9
Крок 9
Потым сервіруем страву і падаём да стала.