Швейцарскі торт
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Для крэму падыдуць такія сыры, як "Філадэльфія" або "Альментэ". Калі ў вас няма магчымасці дастаць сметанковы сыр, замяніце яго пастападобным тварагом. Сліўкі можна замяніць хатняй, вельмі густой і не кіслай смятанай. Пры жаданні можна зрабіць адзін вялікі торцік або, як я, два невялікія. Таму я разрэзала бісквіт на 6 частак і затым сабрала паасобку. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання "Швейцарскага" торта.
- 2
Крок 2
Для бісквітных слаёў разбіце яйкі ў чашу міксера і ўзбівайце да мяккіх пікаў і павелічэння масы ў 2 разы.
- 3
Крок 3
Працягваючы ўзбіваць, патроху ўсыпце цукар і ўзбівайце на высокай хуткасці яшчэ 10 хвілін да пышнай, амаль белай масы.
- 4
Крок 4
Змяшайце муку з разрыхляльнікам і прасейце яе ва ўзбітую масу. Акуратна перамяшайце знізу ўверх да аднастайнага цеста.
- 5
Крок 5
Бляху 38х40 см засцеліце паперай для выпечкі. Выкладзіце цеста на паперу і разраўняйце ў прамавугольнік па ўсёй паверхні.
- 6
Крок 6
Пастаўце ў разагрэтую духоўку і выпякайце на працягу 18–20 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў, да гатоўнасці.
- 7
Крок 7
Дастаньце гатовы бісквіт і перавярніце на іншы ліст паперы. Акуратна зніміце ліст паперы, на якім выпякалі. Роўна абрэжце бакі і разрэжце на тры часткі. Поўнасцю астудзіце.
- 8
Крок 8
Для прамочвання ў міску насыпце цукар і растваральную каву. Уліце гарачую ваду і змяшайце да растварэння. Дайце прамочванню цалкам астыць.
- 9
Крок 9
Цёмны шакалад паламайце і выкладзіце ў міску. Дадайце да яго сметанковае масла і адну лыжку каньяку. У каструлю наліце ваду і давядзіце да кіпення на сярэднім агні. Пастаўце зверху міску з шакаладам, каб яна не датыкалася з вадой. Перамешваючы, усё растапіце да аднастайнай масы.
- 10
Крок 10
Кожную палоску бісквіту пры дапамозе пэндзліка прамакніце прасякненнем і накрыйце шакаладнай масай. Пастаўце ў халоднае месца, каб шакалад застыў.
- 11
Крок 11
У чашу міксера выкладзіце сметанковы сыр, тры сталовыя лыжкі цукровай пудры і цэдру. Узбіце да аднароднай масы. Белы шакалад растапіце на вадзяной лазні і дадайце ў сырную масу. Узбіце яшчэ крыху да аднароднасці.
- 12
Крок 12
У халодныя вяршкі дадайце астатнюю цукровую пудру і ўзбіце да шчыльных пікаў.
- 13
Крок 13
Абедзве масы акуратна змяшайце і ўзбівайце 1 хвіліну.
- 14
Крок 14
Змажце адзін бісквіт з боку шакаладу часткай крэму і выкладзіце другі бісквіт.
- 15
Крок 15
Намажце другі бісквіт крэмам і выкладзіце трэці бісквіт, які намажце варэннем.
- 16
Крок 16
Абмажце бакі і верх крэмам, што застаўся, і выраўняйце.
- 17
Крок 17
Бісквітныя абрэзкі здрабніце ў дробку і абсыпце ўсе бакі торта. Верх пасыпце какава і цёртым шакаладам. Упрыгожце на свой густ, я ўпрыгожыла ягадамі і мятай. Пастаўце ў халадзільнік на некалькі гадзін, каб крэм стабілізаваўся.
- 18
Крок 18
Дастаньце з духоўкі і падавайце цёплым або астылым.