Швейцарская безе на палочцы
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. Рэцэпт прыгатавання швейцарскай безе на палачцы даволі просты, дотрымлівайцеся паэтапнага рэцэпту і сувора дотрымлівайцеся тэмпературнага рэжыму пры сушцы безе. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Акуратна аддзельце белкі ад жаўткоў, у рэцэпце выкарыстоўваюцца толькі белкі, дадайце цукровы пясок.
- 3
Крок 3
Змяшайце цукар і бялкі да аднолькавай масы.
- 4
Крок 4
Пастаўце цукрована-белковую масу на «вадзяную лазню» і нагрэйце да 70 градусаў, пастаянна перамешваючы.
- 5
Крок 5
Збіце нагрэтую масу міксерам да ўстойлівых пікаў.
- 6
Крок 6
Падзяліце взбітую масу на дзве часткі.
- 7
Крок 7
У адну частку дадайце сухі ці гелевы харчовы барвік.
- 8
Крок 8
Змяшайце фарбавальнік з бялковым безе.
- 9
Крок 9
У кандытарскі кішэнны пакладзіце паслядоўна: сталовую лыжку белай меранжы.
- 10
Крок 10
Потым дадайце сталовую лыжку кветнога марэнгі.
- 11
Крок 11
Паслядоўна выкладзіце ўсю масу.
- 12
Крок 12
На ліст пергаменту высадзіце праз насадку ўсю масу, пакідайце прамежак паміж бязямі.
- 13
Крок 13
Уставіце драўляныя палачкі ў бялковы безе.
- 14
Крок 14
Сушыце безе ў духоўцы на мінімальным агні 1,5 гадзіны, пры гэтым трымайце дзверцы духоўкі прычыненымі.
- 15
Крок 15
Гатовая бязе лёгка аддзяляецца ад паперкі, яна лёгкая, паветраная і вельмі прыгожая.
- 16
Крок 16
Такая безе ўпрыгожыць цукерачную дошку ці падыдзе для ўпрыгожвання святочнага торта, а прыгатаваць яе можна наперад.