Швейцарская безе
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Нічога складанага ў прыгатаванні швейцарскай безе няма. Яна чудова падыходзіць для афармлення тартаў, піражных, кексаў, бо добра трымае форму. А яшчэ не змяшчае столькі калорый, як вершкі і масляны крэм, што таксама важна. Усе нюансы прыгатавання такога безе апісаны ў рэцэпце. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты для швейцарскай беземеркі.
- 2
Крок 2
Выкладзіце белкі ў міску.
- 3
Крок 3
Дадайце цукор і лімонную кіслату. Можна дадаць ванільны цукор. Налейце ў кастрылю ваду і паставіце на піліцу, давядзіце да кіпення.
- 4
Крок 4
Пастаўце міску з бялкамі і цукром на кацёл з гарачай вадой так, каб дно шкляной місачкі не дакраналася вады. Агонь пад кацёлкам не выключайце, а толькі паменшыце. Перамешвайце венчыкам, пакуль цукор не растварыцца.
- 5
Крок 5
Пасля бійце 8–10 хвілін. Белкі паступова павялічацца ў аб'ёме і загуснеюць. Калі белкі добра ўзбіюцца, так што сляд ад міксэра будзе чыста прасочвацца і не расцякаецца, знявайце міску з вадзянога лазу.
- 6
Крок 6
Вбівайце мерангу яшчэ 3-4 хвіліны на стале. Крэм атрымліваецца вялікім, пышным, паветраным, крыху цягучым, падобным на зефір.
- 7
Крок 7
Швейцарская безе гатовая. Цяпер можна ўпрыгожваць і пакінуць стаяць торт, піражнае, рулет.