Швабскі пірог з аґрусам
Апісанне
Дамашняя выпечка да чая. Гісторыя сведча, што класічны рэцэпт швабскага пірога з чырвоным крыжавікам, аднак у дадзеным выпадку выкарыстоўваецца больш пікантная і, на мой погляд, араматная чорная ягада. Такі пірог — прыклад простай, але вытанчанай выпечкі, якую абавязкова варта прыгатаваць.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Муку прагарнуць разам з разрыхляльнікам і сольлю на рабочую паверхню. Масла, якое папярэдне трэба дастаць з халадзільніка, нарэзаць невялікімі кубікамі. Выкарыстоўваць маргарын у рэцэпце прыгатавання швабскага пірога са смародзінай не варта.
- 2
Крок 2
2. Нарэзаць вараным маслам у мукі так, каб атрымалася крошкі. Перасыпаць яе ў глыбокую місочку і дадаць жаўткі, акуратна аддзеліўшы бялкі. Дасыпаць цукор і пачаць замешваць цеста.
- 3
Крок 3
3. Цеста атрымаецца мяккім, яно лёгка замешваецца і з ім добра працаваць.
- 4
Крок 4
4. Калі дазваляе час, лепш паставіць цеста на 30–45 хвілін у халадзільнік. А пакуль можна вымыць, ачысціць ад галінак і добра высушыць ягады.
- 5
Крок 5
5. Белкі ахалодзіць і пачаць біць. Спачатку на павольнай хуткасці, паціху павялічваючы. Павінна атрымацца моцная і шчыльная маса.
- 6
Крок 6
6. Акуратна дадаць ягаду і асцярожна змяшаць з бялкамі. Каб швабскі пірог са смародзінай у дамашніх умовах атрымаўся няжным, важна не страціць паветранасць бялкоў.
- 7
Крок 7
7. Цеста дастаць з халадзільніка і рукамі размеркаваць па форме з бортамі. Выкласці ў сярэдзіну начынку і разроўняць.
- 8
Крок 8
8. Памесціце форма ў разагрэтую духоўку на прыкладна 25 хвілін. Важна кантраляваць, каб верх не запачаў румяніцца раней часу. Ось і ўвесь просты рэцэпт швабскага пірога з малінай.