Шчука ў капяльні
Апісанне
Рыбалка ўдалася на славу, і настаў самы час прыгатаваць капчаную шчуку. Спачатку выпатраціце рыбу ад унутранасцяў, нацерце солью і пакіньце марынавацца на 2 гадзіны. Затым разладзьце рыбку на рашотцы капчыльні, насыпце шчэпу з садовых дрэваў і капціце на працягу 35 хвілін. Капчаную шчуку выньце з капчыльні, астудзіце і падавайце на стол у якасці закускі, альбо выкарыстоўвайце як інгрэдыент для іншых страў. Закуска гатовая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У першую чаргу трэба выпатрашыць рыбу, галовы і хвосты можна не выдаляць. Вымыйце і добра наатрыце кожную тушачку соллю. Пакіньце рыбу марынавацца на пару гадзін.
- 2
Крок 2
Тым часам падрыхтуйце драбніцы для капчэння – выдатна падыдуць у любой прапорцы такія гатункі драўніны: яблоня, грушня, вішня, рабіна, каліна.
- 3
Крок 3
Усталюйце ў каптыльні рашотку для рыбы і размесціце падрыхтаваныя галіны слаем каля 3 см.
- 4
Крок 4
Разагрэце ўмераны агонь пад капталніцай, дачakayцеся з’яўлення белага дыма з капталніцы і засекайце 35 хвілін.
- 5
Крок 5
Гатовую рыбу выньце з капtilnі, астудзіце і падавайце на стол. Капчаную шчуку можна зберагаць у халadzilniku да двух тыдняў і выкарыстоўваць у якасці закускі або як інgrredient для разнастайных салатаў.