Шчупак, тушаваны з малінай і цыбуляй
Апісанне
Рэцэпту не трэба шмат часу. Цушаная шчупак — класічная страва. Яе часта цэлкам запякаюць. У такім выглядзе яна нагадвае мне асётра. Мабыць, таму што доўгая вострая галава. Такая рыба добра падыдзе ў якасці асноўнай стравы на любы свята. Выглядае прыгожа. Але я пераважаю шчупак у жараным выглядзе. Так лепш адчуваецца яе смак, асабліва з малінай, цыбуляй і перцам. Падавайце гарачай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
От жа, прыступім да апрацоўкі шчукі. Яе трэба разарваць і добра прамыць. Але калі вы ўзялі ўжо апрацаваную рыбу, то адразу прыступайце да разборкі.
- 2
Крок 2
У мяне ёсць дзве рыбы. Адна большая, другая меншая. Гэта не страшна. Проста трэба іх нарэзаць на аднолькавыя кавалкі, каб роўнамерна запяклося.
- 3
Крок 3
Рыбу папярэдне пасалім і паперчым. Няхай яна прамарынуецца. А пакуль нам трэба нарэзаць вокавіну. Вокавіну можна рэзаць як заўгодна, хаця саломкай, хаця кубікамі, хаця кружочкамі. Яны ўсё роўна пракуюцца.
- 4
Крок 4
Цяпер узянем скавароду. Перад тым, як запечы рыбу, я яе падсмажу да залатыстай карочкі. Гэта не абавязкова рабіць, калі вы любіце выключна пячоны смак ці калі вы вырашылі запечы рыбу цалкам. Але для шчукі гэты спосаб прыгатавання найбольш падыходны.
- 5
Крок 5
Пасля таго, як падсмажым рыбу, бярэм гародніну. Выкладваем нашу шчупаку на гародніну. Пакрываем рыбу морквой з луком. Зноўку пасолім усё. Я звычайна кладу таматную пасту і гароднічны перац гаршчочкамі. Ставім у духоўку.
- 6
Крок 6
Рыба тушыцца на сярэднім агні прыкладна паўтара гадзіны. Але паколькі мы яе падсмажылі, то дастанем хвілін праз сорак. Гэтага цалкам дастаткова, каб усё пратушылася. Выкладаю шчупака з агароднінай. Пахне так, як трэба.