Шчупак па-польску
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Падаваць такую страву можна самастойна ці з гарнірам. Ідэальна спалучаецца яечна-масляны соус з вараным рysам ці цвітнёвым пюрэ. Па гэтым рэцэпце можна аналагічна прыгатаваць любую рыбу з белым мясам. У арыгінальным варыянце выкарыстоўваецца судак, але і з шчукой атрымліваецца ніколькі горш. Страва простая, але вельмі смачная. Бярыце на ўвагу. Падавайце гарачай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Рыбу ачысціце, выдаліўшы ўнутраннасці, галаву, хвост і плавнікі. Промыйце, абсушыце і нарэжце партыянальнымі кавалкамі. Пры жаданні можна ачысціць шчукі да філе.
- 3
Крок 3
Рыбу пасаліце, папярчыце, палейце сокам лімана і пакіньце на 10-15 хвілін.
- 4
Крок 4
Потым выкладзіце кавалачкі ў скавародку. Налейце крыху вады (вада не павінна поўнасцю пакрываць рыбу). Дадайце лавровы ліст, гародзін у зернях, можна дадаць цвёлую гваздзіку.
- 5
Крок 5
Накрыйце скавароду крышкай, давядзіце да кіпення, потым паменьшыце агонь і тушуйце шчупака 15 хвілін.
- 6
Крок 6
Пакуль рыба гатуецца, прыгатуйце соус. Для гэтага растапіце на іншай скавародцы кавалачак смятанковага масла.
- 7
Крок 7
Дадайце цёртую яечню, соль, мелкі перац і пакроеную зеляніну.
- 8
Крок 8
Патроху пасмажце і знявайце з агню.
- 9
Крок 9
Гатовую шчупаку выкладзіце на талерку (лепш з бортамі, каб соус не разляваўся), палейце гатовым соусам і сокам лімана. Шчупака па-палёску гатовая. Упрыгожце страву зелянінёй і падавайце да стала.