Шчупак па-царsku
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Лепш за ўсё браць шчукі цалкам, нячысценымі, але калі такія не знойдзяце, то гэта не прычына адмовіцца ад прыгатавання гэтай стравы, проста прыйдзецца зшыць цела рыбы. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Разламайце батон на шматлікія кавалачкі і замочце яго ў малаку.
- 3
Крок 3
Перш за ўсё ачысьціце рыбу ад лускі. У шчукі адрэжце галаву, выдаліце жабры. Завядзіце палец паміж скурай і целам і асцярожна здыньце яе «чулком», аддзельце сьцябло ад костак. Калі рыба патрошаная, як у гэтым рэцэпце, то задача спрашчаецца, таксама аддзельце сьцябло ад скуры.
- 4
Крок 4
Пасмажце на расліннай алеі лук і моркву да мяккасці.
- 5
Крок 5
Прапусціце праз мясарубку фарш з рыбнага філе, падсмажаных гародніны і батона, лепш за ўсё праз дробную рэшатку, пажадана рабіць гэта двойчы. Дабярыце яйка, пасаліце, паперчыце па смаку, размяшайце да аднастайнасці.
- 6
Крок 6
Запоўніце начыннем скуру — «чулок», а калі рыба была ачышчаная, то выкладзіце начынне, захоўваючы форму рыбы, і зашыйце брушко ніткай. Выкладзіце цела рыбы на падлогу, выстеленую паперам для выпечкі. Зверху змажце раслінным алеем, крыху пасаліце.
- 7
Крок 7
Выпякайце пры тэмпературы 180 градусаў 40-45 хвілін.
- 8
Крок 8
З астаткаў фаршу прыгатуйце вельмі смачныя рыбныя цотлеты, абваляўшы іх у сухарах і падсмажыўшы на раслінным алеі.
- 9
Крок 9
Дайце спячанай рыбе астыць да камнатнай тэмпературы, падавайце яе з свежымі гароднінай і зелянінай. Не забудзьцеся выдаліць нітку, калі зашывалі брушак.
- 10
Крок 10
Страва гатовая.