Копчаная шчупак
Апісанне
Смачна гатуецца без лішняй складанасці. Лепей за ўсё, вядома, гатаваць шчупака свежага, інакш губляецца ўвесь шарм рыбы. Для прыгатавання дымленага шчупака я звычайна не выкарыстоўваю шмат прыправаў, каб была магчымасць насалодзіцца смакам рыбы ў яе прыродным выглядзе. Падаваць шчупака можна з агароднінай ці зелянінай. Добра падыходзіць да вадкі. Глядзім рэцэпт. Гатовую страву можна падавац да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Шчукі прамылі, чысціць ад лускі не трэба.
- 2
Крок 2
Рыбу абавязкова ачысціце.
- 3
Крок 3
На 1 кг рыбы трэба 3 сталовыя лыжкі солі. Натыраем соллю супраць лускі. Рыба павінна настаіцца суткі. Потым выкладваем шчауку ў дымарню на рашотку. Дымім гадзіну, можна 45 хвілін — залежыць ад памеру рыбы, на сярэднім агні.
- 4
Крок 4
Адкрываем копцільню — рыба павінна быць ярка-карычневай, залатой, можа нават аранжавай. Даем астыць і можна падаваць.