Шчупак фаршыраваны
Апісанне
Скару пшыкі асцярожна здымаюць, цела шчукі памяльваюць у блендэры разам з хлебам, часныком і майянэзам. Скару напаўняюць фаршам і падпякаюць у духоўцы
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У цяглой халоднай вадзе прамываем шчупака, чыстым ад лускі, вакол галавы вострым нажом рабім акуратныя надразы.
- 2
Крок 2
2. Нам трэба зняць цэлую скурку, і каб яна знялася без асаблівых намаганняў, трэба крыху адбіць шчукі. Калі дойдзем да хваста, падрубаем хрыбетную косць, затым чыстым скурку знутры. Ад касцей аддзяляем мякоть і складаем у чашу блендэра. Ачышчаем цыбулю, дадаем у блендэр, таксама дадаем сюды булку, якую папярэдне замочылі ў малоцы, дадаем майонез, спецыі, перац, часнык і соль. Усё дробім.
- 3
Крок 3
3. Атрыманай начынкай (яна павінна быць вельмі няжнай) акуратна запаўняем скуру шчукі. Начынку ўкладваем не вельмі шчыльна, затым зшываем скуру ніткамі.
- 4
Крок 4
4. Укладваем шчупака ў марлю, апускаем у кастрылю, заляваем рыбным бульёнам і прыкладна дваццаць пяць-трыццаць хвілін варым на невялікім агні.
- 5
Крок 5
5. Потым выцягваем шчупака, пасмалоўваем майонезам і выкладваем на рэшатку. Напраўляем у духоўку на дзесяць хвілін. Запякаем да ўтварэння карочкі.
- 6
Крок 6
6. Фаршыраваная шчупак гатовая. Добра падаваць з хрэном.