Штрулі
Апісанне
Смачна гатуецца без лішняй складанасці. Штрулі ці штрудлі – сачныя рулетыкі з праснога цеста з начынкай, частаю за ўсё мясной. Але сустракаюцца варыянты і з творагам ці сырам і агароднінай. Іншы раз для штруляй гатуюць звычайнае пельменнае цеста. Але цеста на кефіры значна мякчэй і смачней. Гатовы выраб можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У кефір пакаёвай тэмпературы ўбіце яйка, дадайце соль і соду, добра змяшайце.
- 2
Крок 2
Засыпце прасеяную мукі, дадайце масла і замесіце шчыльнае мяккае цеста. Яно будзе крыху ліпкім, не трэба перасыпаць яго мукой. Лепш крыху змажце рукі і каток маслом пры дзяленні.
- 3
Крок 3
Дайце цесту крыху адлежачыся пад мискай, не складвайце яго ў пакет, інакш яно стане занадта мяккім.
- 4
Крок 4
Для начынкі нарэжце цыбулю дробна, пасаліце і добра разміньце рукамі да ўтварэння соку. Змяшайце цыбулю з фаршам, пасаліце і папярчыце па смаку. Добра вымесіце фарш.
- 5
Крок 5
Другую цыбулю нарэжце танка, маліну натрэце на вялікай цёрцы. Разагрэйце алей у міскве мультываркі і слабка падсмажце агародніну ў рэжыме «Смажэнне».
- 6
Крок 6
Бульбу ачысьціце і нарэжце вялікімі кавалкамі. Выкладзіце бульбу да пасолі, пасаліце і папярчыце па смаку. Залейце кіпятком крыху вышэй роўню бульбы. Дайце закіпець і патушце пару хвілін.
- 7
Крок 7
Падзяліце цеста на часткі і раскатайце кожную ў пласцінку таўшчынёй каля сантыметра.
- 8
Крок 8
Выкладзіце фарш тонкім слоем, пакінуўшы адзін край свабодным.
- 9
Крок 9
Завярніце шчыльны рулет.
- 10
Крок 10
Нарэжце рулет кружочкамі вышынёй каля 3 сантыметраў.
- 11
Крок 11
Выкладзіце штрулі на гарачэў. Пасаліце і паперчыце яшчэ крыху, дадайце некалькі лавровых лісцікоў. Сачыце, каб вада трохі прыкрывала штрулі знізу. Яны будуць гатавацца на пару — так яны не разварацца. Гатуйце штрулі прыкладна 15 хвілін у рэжыме тушэння. Потым уключыце рэжым падтрымання цяпла прыкладна на 10 хвілін, каб страва дагатавалася.
- 12
Крок 12
Падавайце штрулі разам з бульбай і ўтварыўшайся падліўкай гарачымі. Дадаткова можна падаць хатнія марынаванні ці востры таматны соус.