Штрудэль з яблыкамі
Апісанне
Сразу хачу адзначыць некалькі момантаў. Ізюм перад тым, як дадаць у выпечку, можна заліць рамам і настаць. Лепш за ўсё зрабіць гэта за 24 гадыні да пачатку працэсу. Я прапаную рэцэпт тэста, але для эканоміі часу можна, вядома, узяць і гатовае слоёнае. Хоць, напэўна, атрымаецца раскачаць яго так тонка ўжо ў цяжка. У начынку часам яшчэ дадаюць арэхі, тым больш таксама атрымліваецца вельмі класна. Давайце разбярэм паэтапна,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку трэба зрабіць цеста. У невялікай мисцы змешайце прабратае бульбу і шчапотку солі. Дадайце масла і ваду, добра змяшайце. Пераложыце ў кантэйнер і пастаўце на 10 хвілін у марозільнік.
- 2
Крок 2
2. Потым выкладзіце цеста на стол і добра разміньце рукамі. Зноў скатайце ў шарык і пакіньце на паўгадзіны.
- 3
Крок 3
3. Яблыкі ачысьціце, нарэжце невялікімі кавалачкамі і выкладзіце ў глыбокую місочку. Дадайце сок ліману, цынамон і крыху цукру паводле смаку. Выкладзіце раней замочаны ізюм і ўсё добра змяшайце.
- 4
Крок 4
4. На скавародзе нагрэйце 3 чайныя лыжкі масла. Дадайце сухары. Дадайце шчапотку цукру і солі. Перамяшайце і пасмажце некалькі хвілін, перыядычна перамяшаючы. Зняць з агню і астыць.
- 5
Крок 5
5. Уключыце духоўку, каб нагрэлася да 180 градусаў. Працоўную паверхню пакрыйце чыстай салфеткай або пергаментам, напрыклад. Выкладзіце цеста і пачніце раскатваць.
- 6
Крок 6
6. Вось такім тоненькім яно павінна атрымацца.
- 7
Крок 7
7. Растапіце астатняе масла і ахалодзьце. З дапамогай кістачкі змажце цеста прыкладна паловай масла.
- 8
Крок 8
8. Выкладзіце паніроўку, а зверху размяшчайце яблыкі з ізюмам.
- 9
Крок 9
9. Акуратна звярніце рулет з дапамогай рэчывы (суханіцы, пергаменту). Залепіце краю і пакладзіце штрумдэль на падлогу, выкладзеную пергаментам. Змажце маслам і пастаўце ў духоўку.
- 10
Крок 10
10. Запякайце хвілін 15, пасля дастаньце штрудэль і змажце яго астатнім маслам. Зноў пастаўце ў духоўку і пякіце яшчэ каля паловы гадзіны да гатоўнасці. Перад падачай можна пасыпаць цукровай пудрай.