Класічны штрудэль з вішняй
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Штрудэль з вішняй класічны — смачны дэсерт, які спадабаецца і дзецям, і дарослым. Падавайце яго цёплым, ўпрыгожыўшы збітымі вяршкамі ці марозівам. Штрудэль таксама можна паліць шакаладам ці карамеллю — на ваш густ. У гэтым рэцэпце выкарыстоўваюцца замарожаныя вішні без костачак, што дазваляе прыгатоўваць штрудэль у любы час году і некалькі эканоміць час. Можна падаваць з чаем ці кафэ.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Чарэшню напярэдзі размарозце, пераложце ў сіта і пакіньце, каб зліўся ўвесь сок. Калі чарэшня з костачкамі, выдаліце іх.
- 2
Крок 2
2. У шырокую міску ці кастрылю прасейце мукі, дадайце алей, соль, яйка і ваду. Замесіце дастаткова мяккае цеста.
- 3
Крок 3
3. Інтэнсіўна вымесіце цеста (каля 10 хвілін) на стале, змазаным маслам. Пасля чаго завярніце яго ў харчовую плёнку і пакіньце мінімум на паўгадзіны.
- 4
Крок 4
4. Миндаль здробіце з дапамогай блендэра. Падсмажце яго разам з сухарыкамі на сметанковым масле прыкладна хвіліну (толькі каб яны прагрэліся). Далей дадайце цукор і перамяшайце да аднастайнасці.
- 5
Крок 5
5. Адлежанае цеста трохі раскатайце з дапамогай скалкі на слаба пасыпанай мукой стале ці іншай прыдатнай паверхні. Пакладзіце яго на рэчыву (па жаданні — лён) . Падстаўленае рукі пад пласцінку цеста далонямі ўніз, пацягніце яго паступова ў ўсе бакі ад цэнтру да краёў. Не спяшыцеся, каб цеста не парвалася. Цягніце, пакуль цеста не стане напаўпрозрыстым. Старайцеся, каб пласцінка мела прамавугольную форму. Выцягнутую пласцінку змажце маслам, роўнамерна размеркаваўшы на ёй прысыпку. Па краях пакіньце 3-5 мм без прысыпкі.
- 6
Крок 6
6. Далей роўна выкладзіце вішні, загніце краю пласта па баках. Звярніце рулет (паколькі рукамі, не пашкодзіўшы цеста, зрабіць гэта будзе даволі цяжка, дапамагайце сабе рэшатам), пасля кожнага вітка змазвайце верхнюю яго частку маслам. Зашчыпіце шов. Асцярожна пакладзіце атрыманы штрумдэль швом уніз на падлогу, выстеленую паперай.
- 7
Крок 7
7. Штрудэль змажце таплёным сьвінным маслом і пякіце ў разагрэтай духоўцы пры 180-190 ºС 40-45 хвілін. Адразу пасьля прыгатаваньня гарачы штрудэль таксама змажце маслом.
- 8
Крок 8
8. Яшчэ цёплы штрудзель шчыльна і роўна пасыпце цукровай пудрай (для спрашчэння гэтага працэсу можна скарыстацца сітам).