Штрудэль з грушай і яблыкам
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Тонкае хрумкальнае цеста, сачнае і араматнае начынне — гэта ўсё пра штрудэль, вядомы венскі дэсерт. Рабіцца ён вельмі лёгка і дастаткова хутка пры ўмове, што ў вашым моразільніку ёсць гатовае слаёнае цеста (я запаслівая гаспадыня, і слаёнае цеста ў мяне ёсць заўсёды). Традыцыйна штрудэль гатуюць з яблыкамі ці вішняй, я ж вырашыла паспрабаваць злучыць грушы і яблыкі, атрымалася смачна. У начынне, па жаданні, можна дадаць цынамон ці ваніль. Хочаце даведацца,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Дастаем слоёнае цеста з моразілкі і выкладаем на аркуш паперу для выпечкі, слабка пасыпаны мукой. Няхай цеста адтаяе.
- 2
Крок 2
2. Падрыхтуем фрукты. Абмываем яблык і грушу, чыстым ад шкуркі і сэрцаў з насенямі. Я выкарыстоўваю сушаную брусніцу і не запарваю яе кіпятком.
- 3
Крок 3
3. Нарэжце яблык і грушку невялікімі кубікамі і пасаліце лімонным сокам, дадайце брусніцу ці ізюм і перамяшайце.
- 4
Крок 4
4. На вялікім агні растапім на патэльні сметанковае масла і дадам да яго цукар, перамяшаем.
- 5
Крок 5
5. Дадаем нарэзаныя садавіны і, памешваючы, калярызуем хвілін 10. Пажадана, каб выпарылася ўся вадкасць. Потым астыляем атрыманую масу. Пачынка для штрудля гатовая.
- 6
Крок 6
6. Сухары дробім у крошку.
- 7
Крок 7
7. Раскатваем цеста ў тонкі пласт, памерам большы за стандартны аркуш пергаменту для выпечкі. І пасыпаем роўным слоем сухары, адступаючы з аднаго краю прыкладна на 5-6 см, а з бакоў — каля 2 см.
- 8
Крок 8
8. Паверх сухароў роўна размеркаваньне астылы (!!!) начынку.
- 9
Крок 9
9. Завартоўваем бакавыя краі пласта цеста, а затым з дапамогай пергамента завартоўваем штрумдзель.
- 10
Крок 10
10. Супрацьлеглы край пласта цеста змашчыць вадой і астатэчна сфармаваць штрумдзель-рулет.
- 11
Крок 11
11. Перакладваем штрудзель разам з пергаментам на падвош. Я эксперыментавала: зрабіла на палове штрудзеля разрэзы верхняга слоя цеста вострым вострым ножам. Ставім у разагрэтую да 200 градусаў духоўку.
- 12
Крок 12
12. І запякаем хвілін 35-40, да прыгожага ружовага колеру. Адрознення паміж разрэзаным і цэлым штруделем няма, спяклося аднолькава. Разрэзаны выглядае нарадней :)
- 13
Крок 13
13. Вось так выглядае штрудзель у разрэзе.
- 14
Крок 14
14. Пасыпаем штрудзель цукровай пудрай і насяжджаем!