Штрамбергскія вушы
Апісанне
У склад пшанічнай сумесі ўваходзяць: цынамон, карыяндр, бад'ян, душысты перац, гваздзіка, аніс, мускатны арэх і фенхель. Калі лепешкі не скручваюцца, разбіваюцца, трэба паменшыць тэмпературу або час выпечкі. Прыемных вам клопатаў на кухні! Некалькі слоў пра паходжанне назвы гэтай выпечкі. Згодна з легендай, у 1241 годзе да горада Штрамберк прыбыло войска Золотой Арды. Ноччу пачалася моцная буря і паднялася вада, якая знесла ўсіх захопнікаў. Уцялелі толькі некалькі мяшкоў з вушамі, якія воіны прад'яўлялі хану як сведчанне аб колькасці забітых супраціўнікаў. Можна падаваць з чаем ці кафэ.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Муку і цукровую пудру прасейце ў місачку. Яйкі збіце вілкай, дадайце вадкі мёд, прянічную сумесь, цытрусавую цедру, соду пагасіце лімонным сокам, усё змяшайце. Злучыце сухую і вільгільную сумесі, замесіце цеста. Завярніце яго ў харчовую плёнку і пакладзіце ў халадзільнік на працягу мінімум 2 гадзін (можна на ноч).
- 3
Крок 3
Гатовае цеста падзяліце на 4 часткі, а потым кожную — на 5-6 частак. Раскатайце іх як мага таўшчэй. У выніку павінны атрымацца лепешкі дыяметрам 10-12 см. Выкладзіце іх на прагарэль з пергаментам для выпечкі і пячыце ў разагрэтай да 180 °C духоўцы працягам 4 хвілін. Сачыце за духоўкай. "Вушкі" могуць атрымацца цёмнейшымі, усё залежыць ад колеру мёду і якасці мукі.
- 4
Крок 4
Як толькі лепешкі слабенька зарумяняцца, выцягвайце іх з духоўкі і хутка звяртайце ў выглядзе вушак. Пастаўце на 1-2 хвіліны ў румку, каб яны прынялі форму. Гатовыя "вушкі" захоўвайце ў сухім месцы.
- 5
Крок 5
Па жаданні ў «вушкі» можна дадаць збітыя смятанкі ці іншую цукровую начынку.