Шпундра
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Нядаўна даведалася старадаўні рэцэпт прыгатавання шпундры – свіныны з буракам. Свінына атрымліваецца мяккай, смачнай і насічанай чырвонага колеру. Такая страва чудова падыдзе для шчодрага вячэра ў халодны час года. Падавайце гарачай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для шпундры выкарыстоўваецца бураковы квас. Натрыце дзве вялікія буракі на цёрцы, дадайце два ломцікі паджаранага жытняга хлеба, 4 сталовыя лыжкі цукру, ізюм і 600 мл цёплай вады. Накрыйце марляй, пакіньце для бражэння на 3 дні. Калі квас гатовы, працэдзіце яго.
- 2
Крок 2
Свініну прамыйце, абсушыце, нарэжце партыянальнымі кавалачкамі і абваляйце ў мукі. Разагрэйце ў скавародзе смялец і паджарце мяса з абодвух бакоў да румянай карочкі.
- 3
Крок 3
Рэпу нарэжце тонкімі пласцінкамі, палейце лімонным сокам, дадайце да мяса і перамяшайце. Свініна пачне забарўлівацца ў прыгожы ружовы колер. Потым дадайце дробна нарэзаны лук і яшчэ раз перамяшайце.
- 4
Крок 4
Налейце бурачны квас, дадайце перац і соль па смаку. Закрыйце крышкай і тушуйце свініну каля гадзіны.
- 5
Крок 5
Падавайце шпундру з пшаной кашай і зелянінёй.