Шатландскі навагодні кекс
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да гарбаты і кавы. Шатландскія гаспадыні пачынаюць рыхтаваць гэты кекс ужо за некалькі месяцаў да свята. Бо чым даўжэй ён ляжыць, тым багацей і ярчэй становіцца яго смак. Сухафрукты можна ўзяць па свайму густу, так жа як і спецыі. Звычайна выкарыстоўваюць чорны і духмяны перец, імбір і карыцу. Падавайце астылым або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання шатландскага навагодняга кекса. Сухафрукты вымыйце і абсушыце.
- 2
Крок 2
250 грам мукі змешайце з соллю і маслам да стану крошкі.
- 3
Крок 3
Дадайце халодную ваду і хутка замесіце цеста. Згарніце яго ў плёнку і пастаўце ў халадзільнік на 30 хвілін.
- 4
Крок 4
Чорную парэчку размарозьце на сіце і дайце соку сцячы. Перакладзіце ягады ў місцінку, дадайце муку, спецыі і патрасце, каб яны цалкам пакрыліся.
- 5
Крок 5
Паловіну міндалю здрабніце ў крошку, другую палову дробна парубіце і дадайце да парэчак. Дадайце да ягад сухафрукты; калі яны буйныя, нарэжце іх на кавалачкі.
- 6
Крок 6
Яйко змяшайце з кефірам і цукрам, заліце ў міску. Уліце віскі і змяшайце.
- 7
Крок 7
Раскатайце цеста паміж двух пергаментаў у тонкі пласт. Укладзіце цеста ў форму 12 на 26 сантыметраў, падстэланую пергаментам. Укладзіце начынку ў цеста.
- 8
Крок 8
Накрыйце начынку цестам зверху і зацісьніце краі.
- 9
Крок 9
Размясціце форму з кексам у разагрэтую печ і выпякайце пры тэмпературы 170 градусаў на працягу 2,5 гадзіны. Гатовы кекс цалкам астудзіце і загарніце ў фольгу. Змясціце яго ў халадзільнік не менш як на два тыдні.
- 10
Крок 10
Дастаньце з печы і падавайце цёплым або астылым.