Шотис пуры
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Традыцыйны шотіс пуры выпякаецца ў спецыяльных печах, але і ў звычайнай духоўцы ён дакладна атрымаецца, калі выконваць пакрокавыя рэкамендацыі ў рэцэпце. Падавайце астыўшым або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У цёплай вадзе растварыце соль.
- 3
Крок 3
Дадайце пшанічную закваску, размяшайце.
- 4
Крок 4
Змяшайце пшанічную і цельназярновую муку, дадайце сухія дрожжы
- 5
Крок 5
Усыпце муку і змяшайце з вадой.
- 6
Крок 6
Далейшае замешванне цеста працягвайце на стале, мяшайце не менш за 10 хвілін, у працэсе замешвання змазвайце цеста расліннай алеем, дапамажыце сабе скрабком для цеста.
- 7
Крок 7
Змяшанае цеста пакладзіце ў ёмістасць, краі якой змазаныя раслінным алеем, накрыйце плёнкай і пастаўце ў цёплае месца для бражэння на 2-2,5 гадзіны, праз гадзіну зрабіце абміну цеста.
- 8
Крок 8
Теста павінна добра павялічыцца ў памерах.
- 9
Крок 9
Пасыпце рабочую паверхню стала мукой, выкладзіце цеста.
- 10
Крок 10
Скатыце цеста ў шар. Цеста вельмі мяккае, пузырлівае.
- 11
Крок 11
Надайце цесту падоўжную вытягнутую форму, пакладзіце на ліст пергаменту, змазаным раслінным алеем і пасыпаным мукой, канцы хлеба можна разгарнуць у розныя бакі. Пакіньце на 30 хвілін.
- 12
Крок 12
Праз 30 хвілін зрабіце пасярэдзіне хлеба праходнае адтуліна, змазвайце малаком. Духоўка ў гэты час павінна быць разагрэта на максімум. Выпякайце пры 250 градусах без канвекцыі з парай, каля 20 хвілін. Сачыце за сваёй духоўкай, бо яны ўсе розныя.
- 13
Крок 13
Шотіс пуры можна есці гарачым, адразу пасля выпечкі.
- 14
Крок 14
Хлеб вельмі смачны, з хрусткай скуркай, наздраўлены, з вялікімі дзірамі ўнутры.