Шакаладны торт з малінавым мармеладам
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Калі вы калі-небудзь гатавалі малінавы мармелад, вы ведаеце, якое гэта смачнае ласунства! Але, не зрабіўшы гэты торт, нават нельга ўявіць, насколькі выпечка можа быць смачнай. Параіў бы вам гатаваць падвойную колькасць інгрыдыентаў — вашы блізкія папросяць дабаўкі. Абавязкова выкарыстоўвайце маліновую мукі для прыгатавання цеста — яна надасць яму незвычайны аромат і смак. Акрамя таго, дадайце агар-агар у мармелад — ён зробіць яго значна больш шчыльным. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце жэле: маліну пакладзіце ў блендэр, памеліце ў пюре, дадайце цукор і пастаўце на агонь. Падгрэйце, каб цукор растварыўся. Прапусціце маліну праз сіта, каб атрымаўся джэм.
- 2
Крок 2
2. Пералейце варэнне ў тэрмастойкую посуд, адмерайце дзве лыжкі сіропу і змяшайце з агар-агарам. Зноўку пералейце агар-агар у масу, давядзіце да кіпення, пастаянна перамешваючы, і зняце з агню. Пералейце сіроп у форму і пастаўце яе ў халадзільнік на 1-2 гадзіны.
- 3
Крок 3
3. Для сіропу маліновае пюре змяшайце з вадой, цукром і каньяком. Перамяшайце, паставце на агонь і слаба прыгатуйце да загусценні на працягу 6 хвілін. Для крэму маліновае пюре змяшайце з шакаладам, каньяком, цукром і перамяшайце.
- 4
Крок 4
4. Падгрэйце масу на агні і растапіце шакалад. Збіце мяккае сметанковае масла блендэрам на працягу 5 хвілін. Дадайце да масла ўвесь шакалад з малінай і змяшайце да аднастайнасці. Пастаўце крэм у халадзільнік на 1 гадзіну.
- 5
Крок 5
5. Прыгатуйце бісквіт: аддзельце жаўткі ад бялкоў камнатнай тэмпературы і ўзбіце ў святлое пяністасць. Дадайце цукор і зноў узбіце да растварэння цукру. Узбіце бялкі блендэрам да пышнай пены.
- 6
Крок 6
6. Дадайце цукор і зноў узбейце. Асцярожна змяшайце ляпаткай з жаўткамі, перамешваючы ў адзін бок. Прасейце ўсю мукі, какао і разрыхляльнік. Змяшайце муковую сумесь з яечнай і перамешвайце ў адзін бок.
- 7
Крок 7
7. Пераложыце цеста ў змазаную раслінным алеем чашу мультаваркі, усталявіце рэжым «Выпечка» і выпякайце 1 гадзіну. Картуш пахалодзьце і разрэжце на 2 часткі.
- 8
Крок 8
8. Дастаньце жэле: апусьціце дно формы ў кіпячонку, зьверху выстэльце жэле пшычнатай паперай і накрыйце талеркай. Асцярожна перавярніце жэле. Форму дыямэтрам 20 см цалкам выстэльце пшычнатай паперай.
- 9
Крок 9
9. Калюч тэставы паклаціце ў форму, прапіцьце сіропам і выкладзіце зверху крэм. Асцярожна пералажце зефір з пергаменту на крэм. Зноў змажце крэмам і выкладзіце бісквіт.
- 10
Крок 10
10. Прыцісніце торт талеркай і пастаўце ў халадзільнік на нач. Змяшайце шакалад і вяршкі, падагрейце, перамяшайце да аднастайнасці. Пакрыйце торт ганашам і ўпрыгожце ягадамі.