Шакаладны торт з малінай і блакітнікай
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям’і. Торт атрымліваецца нежным і не занадта салодкім, дзякуючы даданню маліны і ягадаў чарніцы. Калі любіце вільготныя торты, можна крыху прамачыць сыропам на аснове каньяка або рому. Не хочаце мучыцца з малінай, каб зрабіць самой? Купіце ў краме, але з даданнем цукру не больш за 10%. Для больш цёмных каржоў заменіце палову звычайнага какаа на алкалізаванае. Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання бісквіта для шакаладнага торта з малінай і блакітнікамі.
- 2
Крок 2
Змяшайце пшанічную муку, кака-парашок і разрыхляльнік. Прасяйце масу праз дробнае сіта. Уключыце духоўку, каб яна разагрэлася да тэмпературы 180 градусаў.
- 3
Крок 3
У міску разбіце яйкі і насыпце дробны цукар.
- 4
Крок 4
Збівайце міксерам на працягу 5-8 хвілін да светлай массы, якая павінна павялічыцца ў 2,5-3 разы.
- 5
Крок 5
Улійце ў яечную масу расліннае алей і перамешайце на першай хуткасці міксера або перамешайце лопаткай.
- 6
Крок 6
Улійце ў міску кіпяток і перамешайце лапаткай да аднароднасці, але не доўга.
- 7
Крок 7
Часткамі дадавайце муку з какаа і перамешвайце, пакуль не атрымаецца аднароднае, пышнае цеста.
- 8
Крок 8
Пастаўце раз'ёмную форму на працягнутне і пераляйце ў яе цеста. Выпічвайце ў гарачай печы пры тэмпературы на працягу 20–30 хвілін, да сухой запалкі. Дастаньце працягнутне з печы і перавярніце форму з бісквіта мяхам уверх на рашотку і цалкам астыце. Выняміце бісквіт з формы, загорніце ў плёнку і знясіце ў халадзільнік на 8 гадзін.
- 9
Крок 9
Пасля таго як бісквіт гатовы, прыступіце да прыгатоўвання торта, а для гэтага падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты.
- 10
Крок 10
Замарожаную маліну працісціце праз дробнае сіта, костачкі нам не спатрэбяцца.
- 11
Крок 11
Пераліце пюрэ ў кастрюлю і дадайце цукар.
- 12
Крок 12
Чарніцы спаласкайце і дадайце ў кастролю. Пастаўце ўсё на сярэдні агонь і давядзіце да кіпення. Варыце на працягу 2 хвілін, памешваючы.
- 13
Крок 13
Крухмал развядзіце ў халоднай вадзе. Змяшаючы малінавае пюрэ, тонкай струйкай упіце крухмал і перамешайце да аднароднасці. Варыце на працягу адной хвіліны пасля закіпення, зніміце з агню і цалкам астудзіце. Пакладзіце ў халадзільнік на 2 гадзіны.
- 14
Крок 14
Зліўкі змяшайце з белай шакаладай і, перамешваючы, растопіце да аднароднасці на вадяной бане, астудзіце.
- 15
Крок 15
У міску выкладзіце тваражны сыр, цукровую пудру, ваніль і астыўшы шакалад.
- 16
Крок 16
Нядоўга збівайце крэм міксерам да аднароднасці.
- 17
Крок 17
Бісквіт разрежце на два аднолькіх каржы.
- 18
Крок 18
Здымнае кулінарнае кальцо выстеліце ўнутры ацэтатнай стужкай і выложыце першы бісквітны карж.
- 19
Крок 19
Нанясіце 2/3 крэму на карж, а з астатку зрабіце борцік па краі.
- 20
Крок 20
У сярэдзіну выложыце маліновую начынку і выроўняйце. Зверху выложыце другі бісквіт, закрыйце торт плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на 8 гадзін.
- 21
Крок 21
Для выраўняння змяшайце на самых нізкіх абаротах міксера мяккае слагочнае масла, тварожны сыр і цукровую пудру. Пасля гэтага вымяшайце масу сіліконаваю лопаткай, каб у ёй не засталіся пузыркі паветра. Гэта трэба зрабіць абавязкова, інакш пакрыццё не выйдзе роўным.
- 22
Крок 22
Перакладзіце крем у кандытарскі мешачак і нанесце крем наверх і на бакі торта. Выйраўняйце паверхню, пачынаючы зверху, і пакладзіце ў халадзільнік як мінімум на два гадзіны.
- 23
Крок 23
Украсьце торт па сваім меркаванню. Я ўпрыгожыла яго тартэным шакаладам, шакаладнымі цёкамі і ягадамі свежай чарніцы.
- 24
Крок 24
Шакаладны торт з маліной і чорніцай гатовы.
- 25
Крок 25
Гатова. Падавайце да стала.