Шакаладны рулет
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Крэм для шакаладнага рулета трэба гатаваць з жэлатынам. У такім выпадку ён будзе трымаць форму і не расцячэцца. Таму рулет трэба вытрымаць у халадзільніку не менш за тры гадзіны. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Аддзяліце белкі ад жаўткоў. Збіце белкі з цукрам да шчыльнай белай пены.
- 2
Крок 2
2. У асобнай мисцы змяшайце прапушчаную мукую, разрыхляльнік і какао (таксама прапушчаныя).
- 3
Крок 3
3. Ягады збіці блендэрам. Можна выкарыстоўваць і марожаныя (папярэдне трэба размарозіць).
- 4
Крок 4
4. Збітыя ягады і жаўткі дадайце да збітых з цукрам белкаў. Асцярожна змяшайце.
- 5
Крок 5
5. У атрыманую масу паступова (па лыжцы) дадавайце сухую сумесь. Працягвайце збіваць.
- 6
Крок 6
6. Форму для выпечкі або падсоннік выстеліце пергаментнай паперай. Лыжкай выкладзіце цеста, фармуючы прамавугольнік.
- 7
Крок 7
7. Выпякайце цеста ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы працягласьцю 15 хвілін.
- 8
Крок 8
8. Гатовы гарачы карж для рулета ў форме накрыйце рухавіком, зверху пакладзіце вялікае дно і перавярніце.
- 9
Крок 9
9. Здыміце дно.
- 10
Крок 10
10. Акуратна здыміце паднос, а затым адклейце ад выпечкі пергаментную паперу.
- 11
Крок 11
11. Завярніце выпечку ў рулет, выкарыстоўваючы рэчыву.
- 12
Крок 12
12. Пакіньце рулет у рэчыве на палгадзіны да астынення. А ў гэты час прыгатуйце крэмавую начынку. Для гэтага збіце збіткі са цукровай пудрай. Дадайце цытрусавую цедру і свежавыціснуты лімонны сок.
- 13
Крок 13
13. Замочыце жэлатын у невялікай колькасці халоднай вады. Пакіньце на 5 хвілін. Потым дадайце пару сталовых лыжак кіпятку. Перамяшайце. Гатовую сумесь дадайце ў бісквітны крэм. Жэлатын не дасць збіткам разлізціся. Рулет разгарніце на фальзе, змашчце ўнутраную старону гатовым крэмам.
- 14
Крок 14
14. Завярніце рулет з крэмам, потым у фальгу і пакладзіце на 3 гадзіны ў халадзільнік.
- 15
Крок 15
15. Праз 3 гадзіны растапіце шакалад з маслам. Паліце гатовы рулет шакаладнай сумесшчу. Зверху рулет можна ўпрыгожыць шакаладнай стружкай.