Шакаладны пірог з глазуровай
Апісанне
Неверагодны дэсерт для справажніх любоўнікаў шакаладу
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разагрэйце духоўку да 175 градусаў. Змажце форму з замком маслам і выстеліце яе паперай для выпечкі. Змажце паперу маслам і пасыпце мукой. Ачысьціце ад лішняй мукі. Пастаўце форму на паднос, выстелены паперай для выпечкі або сіліконавым кілімком. Крупна нарэжце шакалад. Пакладзіце бялкі і жаўткі ў розныя місачкі. Пастаўце міску над кацёлкам з кіпячэньнем вадой, дадайце ў міску шакалад, цукар, нарэзанае кавалачкамі масла і каву. Падгрэвайце, пастаянна перамешваючы, пакуль шакалад і масла поўнасцю не расплаўяцца. Зняце міску з кацёлка і дайце адпачыць 3 хвіліны.
- 2
Крок 2
2. Выкарыстоўваючы гумовы шпатэль, змяшайце з жаўткамі, дадаючы па адным, а затым з мукой. З дапамогай міксэра збіце бялкі з шчапоткай солі. Шпатэлем дадайце каля чвэрці бялкоў у цеста, змяшайце і дадайце астатнія бялкі. Выкладзіце цеста ў формы.
- 3
Крок 3
3. Печы пірог ад 35 да 45 хвілін. Тонкі нож, устаўлены ў цэнтр, павінен выходзіць ледзь забруджаным шакаладам. Дазвольце пірогу астыць у форме ад 5 да 10 хвілін. Перавярніце пірог на талерку, знявіце паперу і ахалодзьце да кватэрнай тэмпературы.
- 4
Крок 4
4. Каб прыгатаваць глазур, пакласці нарэзаны вялікімі кавалкамі шакалад у місочку. Расплаціць шакалад у мікрахвалевай печы ці на вадзянай лазні. Давесці смятану да кіпення ў невялікай каструлі. Заліць гарачай смятаной шакалад і перамешваць гумовым шпаталем, пакуль сумесь не стане аднастайной. Перамешаць з кукурузным сіропам. Заліць глазур'ю астылы пірог і дазволіць стаяць пры камнатнай тэмпературы ці ў халадзільніку 20 хвілін.