Шакаладны пірог з безэ
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Разагрэйце духоўку да 190 градусаў. Выкладзіце карку для на лісце для выпечкі, пячыце да залатога колеру, каля 20 хвілін. Дайце поўнасцю астыць, адкладзіце ўбок. Прыгатуйце міску з сітам. У сярэдняй каструлі збіце 2/3 шклянкі цукру, какао-пахад, мукі і 1 сталовую лыжку кукурузнага крохмалу. Паступова дадайце згушчанае малако. Дадайце жаўткі. Пастаўце каструлю на сярэдні агонь, варыце, пастаянна збіваючы, да першага вялікага пузырка, каля 5 хвілін. Памяншыце агонь да мінімуму, гатуйце 1 хвіліну, пастаянна збіваючы. Адразу ж выліце сумесь праз сіта ў падрыхтаваную міску. Дадайце масла і ваніль. Выліце сумесь на выпечаную карку для пірога. Накрыйце пласцікавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік не менш чым на 2 гадзіны ці да 1 сутак. Разагрэйце духоўку да 230 градусаў. З дапамогай міксэра збіце бялкі, астатнія 1/3 шклянкі цукру, 1 чайную лыжку кукурузнага крохмалу. Выкладзіце безэ на паверхню шакаладнай начынкі пірога і пячыце, пакуль безэ не стане слаба карычневага колеру, ад 5 да 7 хвілін. Падавайце адразу ж. Падавайце ахоладжаным.