Шакаладны мус з малінай
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. 1. Шакалад разламайце на кавалачкі, выкладзіце ў вогнетрывалую міску і пастаўце на вадзяную лазню. Студзіцеся, каб вада не дакраналася да міскі. Дадайце шчапотку солі. На невялікім агні, перыядычна перамешваючы, дазвольце шакаладу расплаўціцца. 2. Аддзельце жаўткі ад бялкоў у розныя міскі. У жаўткі дадайце ўвесь цукар і ўзбіце ў пенну масу. У бялкі дадайце шчапотку солі і ўзбіце ў шчыльныя пікі. 150 мл вершкам таксама ўзбіце ў асобнай — трэцяй — місцы. 3. У разаляны шакалад можна дадаць некалькі рюмачак амарэта ці каньяку (гэта не абавязкова), затым дадайце какао і ўзбітыя вершкі і перамешайце да аднароднай масы. Дасылайце туды ж жаўткі, а напрыканцы — бялкі. Зноў добра перамешайце. 4. Разлажыце мус на краманках і пастаўце ў халадзільнік на некалькі гадзін, каб мус ахоладзіўся. Перад падачай ўпрыгожце мус свежай малінай, пры жаданні можна дадаць узбітыя вершкі (у рэцэпце не паказаныя) і выкладзіце мус у выглядзе зебры. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.