Шакаладны мус з крэмам і фісташкамі
Апісанне
Выдатны рэцэпт шакаладнага мусу. Мус атрымліваецца вельмі шчыльным, але ў той жа час паветраным. Фісташкі цудоўна дапаўняюць яго смак. Тое, што трэба, каб выцягнуць гасцей чымсьці новым і незвычайным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Венчыкам збіць жаўткі, малако, цукар і соль да аднастайнасці. Роўнамерна пасыпаць змесі жалатынам і дазволіць пастаяць 1 хвіліну, каб жалатын размяк.
- 2
Крок 2
2. Дадаць шакалад. Гатаваць на малым агні, часта перамешваючы, прыкладна 15 хвілін, пакуль сумесь не загусне і не пачне пакрываць лыжку. Тэмпература сумесі павінна быць 75–80 градусаў, але яна не павінна закіпаць, інакш яна згусне. Дадаць ванільны экстракт у шакаладную сумесь і добра перамешаць венчыкам. Зняць кастрылю з агню, накрыць і паставіць у халадзільнік прыкладна на паўтара гадзіны, перыядычна перамешваючы.
- 3
Крок 3
3. У невялікай каструлі біялкай миксэра на сярэдняй хуткасці збіць вострыя смятаны. Рэзінавай лапаткай змяшаць збітыя смятаны і шакаладную сумесь.
- 4
Крок 4
4. Разліць мус на 12 формы для суфле. Накрыць і паставіць у халадзільнік на 4 гадзіны ці пакуль сумесь цалкам не застыне.
- 5
Крок 5
5. Упрыгажаецца фісташкамі і гатовымі збітымі вяршкамі.