Шакаладны калач на Вялікдзень
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Калі хочаце замяніць свежыя дрожджы сухімі, узямеце 2 сталовыя лыжкі сухіх. З гэтай нормы цеста атрымліваецца 4 вялікія куличы. Калі хочаце цалкам шакаладнае цеста, дадайце шакалад перад мукой. Я дадаю пасля, тады цеста атрымліваецца паласатае ўнутры: крыху шакаладнае, крыху белае. Падавайце астылыць або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У цёплае малако пакладзіце лыжку цукру і дрожджы. Размяшайце іх у малаку, затым дадайце каля 2 шклянак мукі з агульнай нормы. Цеста павінна атрымацца як на аладкі. Пастаўце апару на падыманне (у мультыварцы 30-40 хвілін пры тэмпературы 35-40 градусаў).
- 2
Крок 2
2. Взбіце 4 яйкі міксерам у пышную пену. Потым дадайце цукар, ваніль і взбівайце да яго растварэння.
- 3
Крок 3
3. Ізюм папярэдне запарце гарачай вадой. Сцячыце ваду, падсушце і дадайце ў ўжо падняўшуюся апару. Туды ж дадайце расплаўленае ў мікрахвалевай пэчы сметанковае масла, цытрусавую цедру і выціснуты апельсінавы сок.
- 4
Крок 4
4. Потым дадайце ў апару міндалевыя хлоп'і і збітыя яйкі. Добра змяшайце.
- 5
Крок 5
5. Дадайце астатнюю мукі і вымесіце цеста. Пры неабходнасці дадайце яшчэ мукі. Потым паліце цеста раслінным ці аляйвавым алеем і зноў перамяшайце. Цеста атрымліваецца цягучым, ліпкім.
- 6
Крок 6
6. Паламіце шакаладную плацінку, дадайце кавалачак сметанковага масла і расплаўце ў мікрахвалевай печы. Потым дадайце ў цеста і перамяшайце. Пералейце ўсё ў вялікую кастрылю і пастаўце на падым на гадзіну.
- 7
Крок 7
7. Формы для выпечкі пастеліце пергаментам і выкладзіце ў іх цеста напалову аб'ёму. Пастаўце формы ў духоўку і ўключыце яе на 50 градусаў, каб цеста зноў паднялося.
- 8
Крок 8
8. Выпякайце кулачы пры тэмпературы 160-180 градусаў палову гадзіны. Правярайце гатоўнасць драўляной шпажкай. Пергамент не здымаць, пакуль гатовыя кулачы не пастаяць 5-6 гадзін.
- 9
Крок 9
9. Растапіце шакалад з кавалачкам сметанковага масла і лыжкай пакрыйце верх кулачоў. Упрыгожце міндалевай стружкай і арэхамі.
- 10
Крок 10
10. Ось такія прыгожыя і апетытныя шакаладныя кулачы ў мяне атрымаліся. А ў вас? :)