Шакаладны бісквітны рулет
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Такі рулет стане ўпрыгожваннем любой святочнага стала. Калі вы не знайшлі маскарпоне, заменіце яго іншым сметанковым сырам або рыкатай. Замест цукровай пудры для крэму можна выкарыстоўваць плитку белага шакаладу. Распусціце на вадзяной бані і злучыце з сырам. Падбірайце прадукты па свайму густу, а я падрабязна раскажу вам, Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Пачнем з прыгатавання дэкору (т.к. яго трэба будзе адправіць у халадзільнік на 30‑40 хвілін). Большую частку шакаладу растаціце на вадзяной бані, частку пакіньце цвёрдай.
- 3
Крок 3
Затым цвёрдыя кавалкі дадайце ў раставлены шакалад і змяшайце да растання. Менавіта так атрымаем масу патрэбнай густаты.
- 4
Крок 4
Размазваем масу на пергамент для выпечкі.
- 5
Крок 5
Заварочваем пергамент з шакаладам у рулет і кладзём у халадзільнік на 30‑40 хвілін або да таго моманту, калі ён нам спатрэбіцца.
- 6
Крок 6
Прыгатуем бісквіт. Яйкі падзяліце на бялкі і жаўткі. Цукар таксама падзяліце напалову.
- 7
Крок 7
Бялкі ўзбіваем да мяккіх пікаў, паступова дадаём адну палову цукру і ўзбіваем да ўстойлівых пікаў.
- 8
Крок 8
Жоўткі ўзбіце да пухлай светлай масы з другой паловай цукру.
- 9
Крок 9
Муку прасейце з какао, разрыхляльнікам і соллю. Злучыце з жаўткамі і ўзбіце.
- 10
Крок 10
У 2‑3 прыёмы дадайце ў атрымленую масу бялкі і змяшайце лапаткай знізу ўверх да аднароднага цеста.
- 11
Крок 11
Размерце цеста на противень з пергаментам і выпякайце 12-15 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.
- 12
Крок 12
Гатовы гарачы бісквіт зніміце з противня.
- 13
Крок 13
Акуратна скруціце рулет разам з паперай.
- 14
Крок 14
Пакуль рулет астывае, прыгатуйце крэм. Узбіце халодныя сливкі.
- 15
Крок 15
Маскарпоне ўзбіце з цукровай пудрай.
- 16
Крок 16
Злучыце маскарпоне са сливкамі і ўзбіце да атрымання паветранага крэму. Прабуйце! Калі мала салодкасці, дадайце яшчэ крыху пудры. Крэ́м гатовы! Калі бісквіт яшчэ не астылы, пакіньце крэм пад крышкай у халадзільніку.
- 17
Крок 17
Астывшы рулет разгарніце, намажце крэмам. Застаўце крыху крэму, каб пакрыць верх рулета.
- 18
Крок 18
Акуратна здымаючы з паперы, зноў заверніце ў рулет разам з крэмам.
- 19
Крок 19
Пакрыйце рулет зверху крэмам.
- 20
Крок 20
Прыйшоў час дабіраць дэкор з халадзільніка. Проста развяртайце пергамент і здымайце з яго палоскі шакаладу.
- 21
Крок 21
Упрыгніце рулет шакаладом і пакладзіце ў халадзільнік на 2-3 гадзіны.
- 22
Крок 22
Перад падачай пасыпце цукровай пудрай.
- 23
Крок 23
Выпечка гатова. Падавайце да чаю.