Шакаладныя піражныя зі смакам міндаля
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. У рэцэпце я не толькі раскажу вам. Падавайце цёплым або халодным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтаваны патрэбныя прадукты. Загушчаныя вяршкі пастаўце ў халадзільнік, добра ахалодзьце да моманту прыгатавання ўпрыгожвання для цестачак.
- 2
Крок 2
Горкі шакалад і сьвіжанае масла пакладзіце ў каструлю і на павольным агні расплаўце. Перамяшайце масу і крыху ахалодзьце.
- 3
Крок 3
У высокай ёмісці змешчыце яйкі і цукор.
- 4
Крок 4
Варабіце электравенчыкам або міксерам на высокіх абаротах да атрымання светлай пышнай масы. У мяне пайшло 4-5 хвілін.
- 5
Крок 5
Змяшайце маліну з дробленым міндалем, добра перамяшайце.
- 6
Крок 6
Увадзіце маліну з дроблёным міндалём часткамі ў яечную масу, перамешваючы ляпаткой. Міксер больш не спатрэбіцца.
- 7
Крок 7
Далей увядзіце шакаладна-сметанковую масу.
- 8
Крок 8
Змяшайце цеста ляпаткай ці лыжкай да поўнай аднольнасці. Яно пышнае і ліпкае, не надта шчыльнае.
- 9
Крок 9
Выстеліце форма паперай для выпечкі, пераліце цеста і размясціце яго роўнамерна лыжкай. Пастаўце ў духоўку выпякацца пры тэмпературы 160 градусаў на 40 хвілін, не больш.
- 10
Крок 10
Цяпер займіцеся падрыхтоўкай міндаля. Каб міндаль лёгка чысціўся, яго трэба заліць на хвіліну кіпячом.
- 11
Крок 11
Зліце кіпячонак, пальцамі націскайце на кожнае ядрышча і здымаеце шкарлупіну. Ачышчаны міндаля пакладзіце ў халодную ваду, прамыйце, каб ён не пачарнел. Пакладзіце яго на прагіб і пастаўце ў духоўку на 5-6 хвілін пры тэмпературы 60 градусаў. Ось і ўсё, захоўвайце яго ў шклянай тары ці ў шчыльна зачыненым папяровым пакеце колькі захочаце.
- 12
Крок 12
Пірожнае гатовае, поўнасцю астыньце яго.
- 13
Крок 13
Прыгожанне піражнага можна выконваць рознымі спосабамі. Напрыклад, можна купіць 1 пакетык глазуры са смакам марціпану або любым іншым, прыгатаваць глазуру паводле інструкцыі на пакаванні і прыгожаньне ёю, а таксама ачышчаным міндалём, ахалоджанае піражнае. Ці можна прыгожаньне збітымі вяршкамі. Для гэтага спатрэбяцца вяршкі з тлушчам 33-35% і пакетык загушчальніка вяршкаў.
- 14
Крок 14
Астуджаныя сметанкі збіце венчыкам да згушчэння, дадайце лыжку цукровай пудры, пакетык загушчальніка (ён зафіксуе эфект збівання) і збівайце яшчэ 5 хвілін.
- 15
Крок 15
Парэжце піражнае на квадрацікі, ўпрыгожце збітымі вяршкамі ці глазурай, пакладзіце зверху па два-тры арэхі.
- 16
Крок 16
Дастаньце з духоўкі і падавайце цёплым ці астылым.