Шакаладныя піражныя з шакаладным крэмам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Гэтыя невялікія піражныя нагадваюць шакаладныя цукеркі. Пры жаданні вы можаце дадаць у іх арэхі. Падавайце ахалоджанымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разагрэйце духоўку да 175 градусаў. Выстеліце форму для цукерак з 48 аддзяленнямі або форму для міні-мафінаў з 24 аддзяленнямі папяровымі фармачкамі. Замест выкарыстання папяровых фармачкаў можна змазаць форму маслам і пасыпаць мукой, пасля чаго страсіць надлишак.
- 2
Крок 2
2. Зрабіце цеста. Пачніце шакалад і пакладзіце яго ў вялікую місачку. У невялікай каструлі растапіце масла на сярэднім агні. Выліце гарачае масла на шакалад і разбіце да аднастайнасці. У іншай місачцы змяшайце цукар, муку, крохмал і соль. Дадавайце мучную сумесь у шакаладную часткамі — 3 разы, разбіваючы пасля кожнага дадання. Дадайце 2 яйкі і разбіце, затым дадайце астатнія 2 яйкі і зноў разбіце. Не перамешвайце цеста надта доўга.
- 3
Крок 3
3. Выцяць цеста ў мерную шклянку і запоўніць адсекі формы на тры чвэрці.
- 4
Крок 4
4. Печы, пакуль вершкі не пачнуць падсыхаць зверху, ад 12 да 15 хвілін. Ахалодзіць у форме 10 хвілін, потым выняць з формы і поўнасцю ахалодзіць. Каб зрабіць крэм, палажыць дробна нарэзаны шакалад у невялікую місочку. Давесці сметану да пракіпання ў невялікай каструлі. Выліць гарачую сметану на шакалад і дазволіць пастаяць 1-2 хвіліны. Змяшаць гумовым шпаталем, пакуль шакалад поўнасцю не растварыцца.
- 5
Крок 5
5. Пераканайцеся, што пірожны поўнасцю астылі. Трымаючы пірожныя за краю, акуратна апусціце іх у крэм, каб злішак стёк. Выкладзіце пірожныя на рашотку і дайце пастаяць у халодным месцы 1 гадзіну. Не ставіце пірожныя ў халадзільнік, каб на паверхні не ўтварыўся канденсат. Адзіны спосаб пазбегнуць канданацыі — памесціць пірожныя ў шчыльна зачынены кантэйнер перад тым, як ставіць іх у халадзільнік. Перад падачай дайце пірожным нагрэцца да камнатнай тэмпературы. Падавайце пірожныя адразу пасля выпечкі ці захоўвайце іх у шчыльна зачыненым кантэйнеры ў халадзільніку да 5 дзён.