Шакаладныя кексікі з мяятовым крэмам
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. Па гэтым рэцэпце ў вас атрымаецца 9 шакаладных кексаў.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатаваць мяцны крэм. Дробна нарэзаць белы шакалад, пакласці яго ў невялікую місочку. Давесці смятану да кіпення ў кастрылі і заліць ёй шакалад, дазволіць пастаяць 1 хвіліну, пакуль не расплаўціцца. Добра ўзбіць. Дадаць экстракт мяты і зноў узбіць. Накрыць місочку паліэтыленавай плёнкай і паставіць у халадзільнік на прыкладна 2 гадзіны.
- 2
Крок 2
2. Зрабіце кэксы. Пакрошыце шакалад. Пакрошыце масла на кавалачкі. Разагрэйце духоўку да 175 градусаў. У форму для мафінаў з 9 аддзяленнямі пакладзіце папяровыя фармачкі. Змяшайце шакалад, масла і эспрэса ў сярэдняй кастрылі, падгрэйце на слабым агні, пакуль шакалад не расплаўціцца, затым зняце з агню і ўзбіце да аднастайнасці. Дайце крыху астыць.
- 3
Крок 3
3. З дапамогай электрычнай білкаўкі, збіць жаўткі і 3 сталовыя лыжкі цукру ў сярэдняй місцы прыкладна 2 хвіліны. Дадаць цёплую шакаладную сумесь, а затым ванільны экстракт, збіць. У асобнай місцы збіць бялкі ў пэнку. Паступова дадаць астатнія 3 сталовыя лыжкі цукру і ўсю соль, збіць.
- 4
Крок 4
4. Дадаць бялкі ў шакаладную сумесь у 3 прыёмы, асцярожна перамешаць
- 5
Крок 5
5. Раздзяліце цеста паміж адсекамі формы для мафінаў, запаўняючы кожны на тры чвэрці. Выпякайце кэксы прыкладна 15-20 хвілін. Дайце астыць у форме.
- 6
Крок 6
6. Дастаць мяцны крэм з халадзільніка і ўзбіць міксерам. Змазаць крэмам астылыя кэксы. Пры жаданні можна пасыпаць іх цёртым шакаладам.