Шакаладныя капкейки са сметанковым крэмам
Апісанне
Ідэальна падыдзе да чаю і кавы. Самі капкейки атрымліваюцца не вельмі салодкімі. Таму, калі плануеце зрабіць іх без начынкі, павялічце цукар прыкладна на 50 грам. Піва ў выпечцы зусім не адчуваецца, але яно надае ёй паветраннасць і робіць яе не сухой. У капкейках даволі шмат алкаголю, і калі плануеце іх рабіць для дзяцей, выключце яго зусім. Для гэтага піва можна замяніць газаванай вадой, а лікёр — згушчанкай. Падавайце астылы або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання шакаладных капкейкаў са сметанковым крэмам.
- 2
Крок 2
У каструлю з тоўстым дном выкладзіце масла, уліце цёмнае піва і пастаўце на сярэдні агонь. Нагрэйце ўсё да растання масла, але не кіпяціце. Зніміце каструлю з агню і дайце маслянай вадкасці астыць да цёплага стану.
- 3
Крок 3
У мішцы змяшайце муку, разрыхляльнік і какава.
- 4
Крок 4
У міску разбіце яйкі, дадайце цукар, шчыпотку солі і ванільны цукар. Усё ўзбіце ў пышную, светлую масу. Яйкі павінны павялічыцца ў аб'ёме ў 2-2,5 разы.
- 5
Крок 5
У яечную пену ўліце масляна-піўную масу і акуратна змяшайце венчыкам да аднастайнасці.
- 6
Крок 6
У масу прасіце шакаладную муку і акуратна зверху ўніз замясіце аднароднае, паветранае цеста.
- 7
Крок 7
Разліце цеста па фарчачках для капкейкаў на 2/3 вышыні.
- 8
Крок 8
Выпякайце капкейки пры тэмпературы 180 градусаў на працягу 20‑30 хвілін. Гатовыя капкейки выняць з духоўкі і цалкам астудзіце.
- 9
Крок 9
Пакуль капкейки пякуцца і астываюць, прыгатуйце начынку. Для гэтага нагрэйце сливкі, але не кіпяціце. Зніміце іх з агню і дадайце здрабнены шакалад. Добра перамяшайце да аднароднай масы. Пасля гэтага ўліце каньяк, яшчэ раз перамяшайце да аднароднасці і пакіньце ў халадзільніку на адну гадзіну.
- 10
Крок 10
У астылых капкейках вырэжце сярэдзіну і запоўніце начынкай. Гэта лягчэй за ўсё зрабіць з дапамогай конверта (корнет) ці кулінарнага мяшка з насадкай.
- 11
Крок 11
Для сливочнага крэму выложце ў міску мяккае сливочнае масла і ўзбіце ў пышную масу. На гэта спатрэбіцца прыкладна тры хвіліны. Затым дадайце цукровую пудру, лікёр і зноў узбіце да аднароднага крэму.
- 12
Крок 12
Перакладзіце крэм у кандытарскі мяшок з насадакiй і адсадзьце зверху шапачкі. Упрыгожце па сваім жаданні і падайце капкейки да стала.
- 13
Крок 13
Выняйце з духоўкі і падавайце цёплым або астылым.