Шакаладна-каказавы торт
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Ужо даўно лічу, што шакаладны бісквіт з якіх-то прычын атрымліваецца смачней, чым звычайны, светлы. Мабыць, бісквітнае цеста проста любіць какао. У спалучэнні са збітых крэмам атрымліваецца нешта выдатнае па смакавых якасцях! І вонкавы выгляд такога дэсерт вызывае неймаверны апетыт. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прасеіваем мукі з разрыхляльнікам. Калі ў вас ёсць кавамолка, зрабіце з цукру цукровую пудру. Так цеста будзе больш паветраным. Змяшаем мукі з какао і цукровай пудрай. Асобна ўзбіваем 2 жаўтка з малаком. Дадаем 30 грамаў цукру. Мукі з какао ўсыпаем партыямі да ўзбітых жаўткоў з малаком. Усё добра ўзбіваем міксерам.
- 2
Крок 2
Пяць белкаў, аддзеленых ад жаўткоў, збіваем у асобнай посудзе прыкладна хвіліну. Потым дадаем 30 грама цукру. Збіваем да стойкай пены, як на безе. Трэцюю частку белкаў выкладваем у цеста, старанна размяшаючы лапаткай. Потым дакладваем астатні белак у два этапы. Размяшаць трэба асцярожна, без рэзкіх рухаў.
- 3
Крок 3
Узялі глыбокую форма для выпечкі. Змажце яе раслінным алеем. Для спакою можна пакласці паперу для выпечкі, а потым ужо змазаць алеем. Цеста выліваем у форму і ставім выпякацца ў духоўку пры тэмпературы 170 градусаў на 40 хвілін. Ва ўсякім выпадку не адкрывайце духоўку раней часу, інакш бісквіт асядзе. Гатовы карж дастаньце і ахалодзьце ў форме, якую лепш перавярнуць (пры магчымасці). Потым бісквіт трэба будзе разрэзаць на 2 часткі.
- 4
Крок 4
Пачынаем з крэму. 50% поспеху залежыць ад яго! Бярэм какосавае малако, падаграваем яго ў кастрылі. Калі яго ў вас па якіх-небудзь прычынах няма, узяце звычайнае малако. Збіваем 3 жаўтка. Дадаем палову шклянкі цукру (або крыху менш, калі жадаеце менш слодкі крэм). Засыпаем крохмал. Наліваем палову шклянкі падагрэтага какосавага малака ў яйкі, перамешваем. Змяшанне з жаўткамі дольваем у какосавае малако на пліце і даводзім да кіпення.
- 5
Крок 5
Крэм кіпяцім каля трох хвілін. Астуджваем да поўнага ахалоджвання. У астылы крэм кладзем сметанковае масла і збіваем міксерам. Выкладваем халодны крэм на пласт каржа, разроўноўваем яго па ўсёй паверхні. Накрываем другім каржом і пакідаем прапіцца.
- 6
Крок 6
У асобным гаршчку закіпяціце смятанку з цёмным шакаладам, папярэдне разламаным на шматлікія часткі. Павінна атрымацца вязкая шакаладная падліва, якой мы будзем заляць наш торт.
- 7
Крок 7
Цёплай глазурай паліваем верхні карж тарта, ставім у халадзільнік. Астуджаны торт пасыпаем какосавай стружкай. Краса, і толькі!