Шакаладная бабка
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. Шакаладную бабку можна прыгатаваць наперадзе (да этапу выпякання ў духоўцы) і замарозіць на тэрмін да 1 месяца. Перад прыгатаваннем дайце ёй нагрэцца прыкладна 5 гадзін да камнатнай тэмпературы. Падавайце астылай ці крыху цёплай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Масла заліць кавалкамі. Пашкадаць шакалад. Цёплае малако ўліць у місачку. Дадаць дрожджы, шчапотку цукру і дазволіць пастаяць каля 5 хвілін. У місачцы збіць 3/4 шклянкі цукру, 2 яйкі і жаўткі. Дадаць яечную сумесь у дрожджавую і збіць. У місцы электрычнага міксера змяшаць мукі і соль. Дадаць яечную сумесь і збіваць на нізкай хуткасці каля 30 секунд. Дадаць 2 палачкі масла і змяшаць з дапамогай гака для цеста, пакуль не атрымаецца гладкае цеста, каля 10 хвілін. Выкладзіць цеста на паверхню, пасыпаную мукой, і вымесіць. Змазаць маслам вялікую міску. Пакласці цеста ў міску, шчыльна закрыць паліэтыленавай плёнкай ці крышкай і паставіць у цёплае месца для падымання, пакуль цеста не павялічыцца ў аб'ёме ў два разы, каля 1 гадзіны.
- 2
Крок 2
2. Дадаць шакалад, астатні шклянку цукру і цынатру ў вялікую місочку, добра змяшаць. Дадаць нарэзанае 1 1/2 палачкі сметанковага масла і асцярожна змяшаць. Адстаўце ў бок. Змажце формачку для выпечкі маслам і выкладзіце паперай для выпечкі. Збіце астатняе яйка, 1 сталовую лыжку сметаны і адстаўце ў бок. Каб прыгатаваць пасыпку, у місочцы змяшайце цукар, мукі і масла вілкай да кансістэнцыі крошак.
- 3
Крок 3
3. Выкладзіце цеста на чыстую паверхню. Дайце пастаяць 5 хвілін. Разрэжце на 3 роўныя часткі. Працуючы з адным кавалкам, астатнія 2 трымайце пад паліэтыленавай плёнкай. На паверхні, пасыпанай мукой, раскачайце адзін кавалак цеста ў круг дыяметрам 40 см і таўшчынёй 3 мм. Змажце краі сумесшчу яйка і сметаны.
- 4
Крок 4
4. Выкладзіце 1/3 шаколаднай начынкі, роўна размеркаваўшы па ўсім цесте і пакінуўшы па краях борты шырынёй 6 мм. Зноў змажце краі, калі патрэбна.
- 5
Крок 5
5. Завернуць цеста рулетам і запячатайце краю. Змажце ўвесь рулет змяшанай з яйкамі сумесшчу. Такім жа чынам падрыхтаваць яшчэ 2 рулеты.
- 6
Крок 6
6. Некалькі разоў перакруціць рулет па дыяганалі.
- 7
Крок 7
7. Разагрэйце духоўку да 175 градусаў. Асыпце кожную рулету 1/3 асыпкі. Накрыйце форму паліэтыленавай плёнкай і дайце пастаяць у цёплым месцы ад 20 да 30 хвілін.
- 8
Крок 8
8. Выпякаць бабкі да залатыстага колеру прыкладна 55 хвілін. Знізіць тэмпературу духоўкі да 160 градусаў і выпякаць да залатыстага колеру яшчэ 15-20 хвілін. Дастаць з духоўкі і дазволіць астыць перад падачай.