Шніцэлі з кальмараў
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Шніцэлі з кальмараў можна смела прыгатоўваць нават да любога святочнага стала. Смажаныя кальмары ў хрумсткім цесте – гэта неймаверна смачная закуска, якая спадабаецца ўсім! Паспрабуйце. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Каб кальмароў лёгка і хутка ачысціць, рэкамендуецца паліць іх кіпятком. Потым гарачую ваду адцячы і заліць кальмароў халоднай вадой.
- 3
Крок 3
Кальмароў турботна прамыце, ачысціце, выдаліце ўнутранасці і харду. Потым трэба адцяць плавнікі з двух бакоў, а кальмара разразаць уздоўж. Выдаляем усё, што засталося ўнутры, выдаляем плёнку і яшчэ раз прамываем. Нарэжце кальмара на прамавугольнікі. З адной тушкі ў мяне атрымліваецца шэсць гатовых кавалкаў.
- 4
Крок 4
Просушыце нарэзаных кальмараў папяровым рухалям. Кавалачкі павінны быць максымальна сухімі. Далей дадайце да кальмараў крохмал і добра перамяшайце. Крохмал дадаём з разліку 2 ч.л. на адзін цялесны мешак. Пакіньце на 10 хвілін.
- 5
Крок 5
Потым дадайце лёдзяную ваду, соль і мелкі чорны перац. Добра змяшайце і дайце кальмарам пастаяць яшчэ пяць хвілін. Потым трэба зліць усю ўтварыўшуюся вадкасць. Пасля гэтага можна пачынаць смажыць.
- 6
Крок 6
Разагрэйце ў скавародзе расліннае алей, а пакуль у асобнай ёмістасці змешвайце 2 ч.л. крохмалю і 2 ч.л. мукі. Абуваляйце паслядоўна кавалачкі кальмара.
- 7
Крок 7
Потым апусціце ў збітае з сольлю яйка.
- 8
Крок 8
І ў заключэнні абваляйце кавалачкі ў сухарах.
- 9
Крок 9
Абсмажвайце кальмары ў дастатковай колькасці расліннага алею з абодвух бакоў на сярэднім агні да залатыстага колеру. Гатовыя шніцэлі спачатку выкладвайце на салфетку, каб пазбавіцца ад надлишку алею, а затым ужо на талерку.
- 10
Крок 10
Асабліва смачныя такія шніцэлі з соусамі ў гарачым выглядзе. І як закуска, і як асобнае страва.