Шніцэль зь макрэляй
Апісанне
У працэсе прыгатавання гэтага стравы атрымліваецца сачны шніцэль з рыбы. Да такога шніцэля лепш за ўсё падаць рыс ці бульбу
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прамываем у халоднай цячучай вадзе рыбу. Вострым ножам акуратна рабім разрэз на брушку і выдаляем унутранасці. Таксама выдаляем хрыбет і косткі. Ножам акуратна здымаем целаць.
- 2
Крок 2
2. Знімаем тонкую скуру, якой пакрытая рыба. Потым акуратна адрэзаўваем плавнікі, рабім гэта так, каб абедзве паловінкі цела заставаліся злучанымі паміж сабой. Філе яшчэ раз добра прамываем. Цяпер крыху падсушым. Пасалім і папярчым. Абодзве бакі добра змазваем смятанай.
- 3
Крок 3
3. Трымаць рыбу ў сметане прыкладна дваццаць хвілін. Сцерці сырым яйком, размяшаць і пасаліць ім з абодвух бакоў рыбнае філе. Абсушыць астаткі яечнай сумесі непасрэдна перад тым, як пачаць жарыць рыбу.
- 4
Крок 4
4. На патэльні добра нагрэваем раслінную алей і пасмажваем котлету хвіліны тры з аднаго боку і хвіліны дзве з другога.
- 5
Крок 5
5. Гатовыя шніцэлі трэба адразу выкладзіць на пацыённыя тарэлкі. Да іх можна падаць вараны рыс ці бульбу.