Шніцэль з мармараміннай якравіны
Апісанне
Гатуючы шніцэль з мармарамнай ялавічыны, трэба стаўіцца да яго больш дэлікатна. Калі звычайны шніцэль гатуюць, адбіваючы ў тонкі пласт, пакрываючы паніроўкай і падсмажваючы ў дастатковай колькасці алею, то шніцэль з мармарамнай ялавічыны рэкамендую прыгатаваць так, як апісана ў паэтапным рэцэпце. Гэта будзе набываць прыгажэйшым і карыснейшым, пры гэтым мяса захавае свой смак і сачнасць.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Ялавічыну прамойце і добра высушце папяровым рэчывам, каб не было лішняй вільгаці.
- 3
Крок 3
Акуратна адбейце смякоту, стараючыся захаваць цэласць кавалка, каб ён не рассыпаўся на валокны.
- 4
Крок 4
Шніцель з любога іншага мяса можна было б прыгатаваць у паніроўцы, падсмажыўшы ў фрытурэ. Але з мармарам свініны паступаем больш дэлікатна. Проста падсмажце яго на патэльні, можна на патэльні-грыль. Для гэтага на разагрэтую патэльню дадайце расліннае (аліўкавае) і топленае сметанковае масла.
- 5
Крок 5
Пакладзіце пару палоснутых зубчыкаў часныку, шчапотку сухога ці свежага чабору, прагрэйце.
- 6
Крок 6
Выкладзіце мяса і падсмажце з аднаго боку прыкладна 2-3 хвіліны. Не саліце і не дадавайце перац!
- 7
Крок 7
Павярніце і пасмажце з другога боку таксама 2-3 хвіліны.
- 8
Крок 8
Выключыце агонь, накрыйце мяса фольгай і дайце яму «адпачыць» каля 5 хвілін.
- 9
Крок 9
Падавайце шніцэль з любым гарнірам, які вам падабаецца. Можна паліць аранжавым маслам, якое засталося на патэльні, пасаліць і паперчыць пры падачы. Шніцэлі з мармарамнай ялавічыны, прыгатаваныя такім чынам, захоўваюць смак і аромат мяса, застаючыся няжнымі і сачнымі.